Pilaf alebo tiež pilav je jedlo, kde tvorí základ ryža alebo pšenica (bulgur). Je veľa druhov pilafu, záleží na tom, v ktorej krajine sa varí. Môže obsahovať rôzne prímesy - zeleninu, ovocie, rôzne druhy mäsa a nesmie chýbať korenie. Tento recept je bez mäsa, vegetariánska verzia.
Budeme potrebovať:
| 200 gramov | ryža |
| 200 gramov | huby |
| 1 kus | mrkva |
| 1 kus | cibuľa červená |
| 1 kus | paprika červená |
| 1 kus | paprika zelená |
| 1 liter | vývar zeleninový |
| 1 hrsť | petržlenová vňať |
| 2 polievkové lyžice | olej olivový |
| podľa chuti | soľ |
| podľa chuti | korenie čierne mleté |
Pri tomto recepte postupujeme nasledovne:
Mrkvu, papriku aj huby nakrájame na malé kúsky. Mrkvu môžeme aj postrúhať na strúhadle.
Cibuľu nakrájame najemno a na olivovom oleji pri miernom ohni opečieme asi 2 minúty. Použijeme wok alebo veľkú panvicu.
Na cibuľu pridáme papriku, mrkvu a huby a opečieme ich cca 5-6 minút pri miernom ohni za občasného miešania.
Po uplynutí týchto 5-6 minút pridáme premytú ryžu a všetko necháme variť ďalších 5 minút.
Pridáme zeleninový vývar, soľ a korenie. Všetko dobre premiešame.
Panvicu vložíme do predhriatej rúry a pečieme cca 40 minút,
Pilaf podávame horúci, na vrch nasekáme petržlenovú vňať.
Komentáre