Obohaťte svoje jednoduché recepty o túto štipľavú pastu. Od prvého momentu, ako som ochutnala túto magickú zelenú nátierku, zaľúbila som si nielen samotné pesto, ale aj recepty, v ktorých ho používam. Jeho výroba je napriek tomu jednoduchá. Stačí spojiť len listy z medvedieho cesnaku s parmezánom, cesnakom, citrónom a orieškami.
Budeme potrebovať:
| 150 listov | medvedí cesnak |
| 1 strúčik | cesnak |
| 50 gramov | syr parmezán |
| 50 gramov | orechy vlašské |
| 0.5 kus | citrón |
| 150 mililitrov | olej olivový |
| podľa chuti | korenie čierne mleté |
| podľa chuti | soľ |
Pri tomto recepte postupujeme nasledovne:
- Listy z medvedieho cesnaku dôkladne umyjeme a necháme stiecť.
- Zatiaľ si ošúpeme cesnak. Spolu s parmezánom a orieškami ho nastrúhame. Suroviny vysypeme do mixéra.
- Citrón odšťavíme, lístky cesnaku nahrubo nasekáme, pridáme do mixéra a ingrediencie rozmixujeme do hladkej pasty.
- Zmes okoreníme a za pomalého miešania pridáme olej. 1 PL oleja si odložíme bokom.
- Pastu ochutnáme, v prípade potreby ešte dokoreníme. Podľa chuti pridáme citrónovú šťavu a premiešame.
- Pesto preložíme do čistej sklenenej alebo plastovej nádoby, vrch polejeme lyžicou oleja a skladujeme v chladničke.
Tip č.1: Ďalším šikovným spôsobom, ako môžete skladovať pesto je zamrazenie.
Tip č.2: Pri príprave receptu sa nebojte experimentovať. Siahnite po píniových orieškoch, mandliach, olivách, chilli papričkách, sušených paradajkách či čerstvej a mladej žihľave.
Tip č.3: Ak chcete, aby vám pesto vydržalo v chladničke dlhšie, po každom použití dolejte navrch vrstvičku olivového oleja, aby sa nepokazilo.
Tip č.4: Štipľavé listy medvedieho cesnaku možno konzumovať surové, varené alebo ich môžeme pridávať do cestovín, slaných koláčov, šalátov, sendvičov či polievok.
Komentáre