Sviatky sa rýchlo blížia a jeden recept, ktorý zvykneme robiť na Štedrý večer je moriak. Tento recept na ľahké pečené mäso je môj obľúbený, kvôli chutnému bylinkovo-medovému maslu, ktorým je moriak potretý a plnke, v ktorej nesmie chýbať slaninka, hríby a cibuľa. Takže už viac nehľadajte recept na pečeného moriaka, tento bude ten pravý.
Budeme potrebovať:
| 5 kusov | žemľa |
| 1 kus | moriak |
| 2 polievkové lyžice | maslo roztopené |
| 1 čajová lyžička | bylinky provensálske |
| 2 strúčiky | cesnak |
| 1 polievková lyžica | med |
| 3 kusy | vajce |
| 100 gramov | morčacia pečeň |
| 1 kus | cibuľa |
| 100 gramov | dubáky |
| 1 zväzok | petržlenová vňať |
| 60 gramov | strúhanka |
| 200 gramov | slanina |
| podľa chuti | soľ |
| podľa chuti | majoránka mletá |
| podľa chuti | korenie čierne mleté |
| podľa chuti | paprika červená sladká mletá |
| podľa chuti | korenie biele mleté |
Pri tomto recepte postupujeme nasledovne:
- Žemle namočíme do vody.
- Očisteného, vypitvaného a umytého moriaka položíme chrbtom na pracovnú dosku a osolíme ho zvnútra aj zvonka.
- Roztopené maslo zmiešame s provensálskymi bylinkami, strúhaným cesnakom a medom. Polevu odložíme do chladničky.
- Pečivo jemne vyžmýkame z prebytočnej vody a zmiešame ho s vajciami, nakrájanou pečeňou a cibuľou, hubami, majoránom, koreninami a soľou podľa chuti. Nezabudneme pridať aj nasekanú petržlenovú vňať a strúhanku.
- Slaninu nakrájame na malé kocky, opražíme ju dosklovita a potom ju primiešame k plnke. Plnkou naplníme moriaka a hrvoľ zašijeme niťou. Krídla prišijeme k telu a stehná zviažeme dokopy.
- Moriaka vložíme do pekáča, potrieme ho maslovo-medovou polevou a podlejeme vodou.
- Pekáč vložíme do rúry a moriaka pečieme na 180 stupňoch približne 3 hodiny. Počas pečenia ho pravidelne podlievame vlastnou šťavou a dolievame horúcu vodu.
- Hotového moriaka vyberieme z rúry a môžeme servírovať.
Tip: Pečeného moriaka môžete podávať s uvarenými alebo opečenými zemiakmi či zemiakovým šalátom.
Fotka od PublicDomainPictures z Pixabay
Komentáre