Dip, alebo ako by sme po slovensky povedali, hustá omáčka, sa maximálne hodí k chrumkavým kúskom pečených zemiakov. V našom recepte sme zemiaky a šupky oddelili, a tým sme dosiahli kombináciu niečoho podobného ako hranolky, čipsy, tatárska. Ak k tomu pridáme kus čerstvej či grilovanej zeleniny, máme recept na dokonalú večeru pre priateľov či inú návštevu.
Budeme potrebovať:
| 400 gramov | kukurica |
| 2 kusy | chilli papričky |
| 250 gramov | tvaroh |
| 100 gramov | syr niva |
| 3 čajové lyžičky | petržlenová vňať |
| 3 čajové lyžičky | pažítka |
| 1 deciliter | mlieko |
| 8 kusov | zemiaky |
| podľa potreby | olej |
| podľa chuti | soľ |
Pri tomto recepte postupujeme nasledovne:
Kukuričný krémový dip
Nálev z kukurice scedíme do pohára. Nivu zbavíme najväčších zelených častí, dip nebude tak výrazne nivový.
Približne 2/3 kukurice a 1/3 nálevu vložíme do mixéra. Pridáme mlieko, chili papričky, 200 g tvarohu, Nivu, petržlenovú vňať a pažítku. Mixujeme, nie však celkom na hladko. Vymixovanú zmes presunieme do misky, do ktorej pridáme zvyšný tvaroh a kukuricu. Dip tak bude hrudkovitejší. Premiešame a dáme do chladničky, aby bol v čase podávania vychladený.
Pečené zemiakové šupky
Ja som v tomto recepte použil 2 pekáče. Jeden na šupky a druhý na zemiakové vnútro.
Zemiaky vo vode očistíme kefou a vysušíme. Pokrájame ich na mesiačiky. Ich vnútro vyškrabeme lyžičkou tak, aby ostal obal široký asi 5 mm. Vyškrabaný vnútrajšok budeme neskôr piecť podobne ako hranolky zo zemiakov.
Dáme predhriať rúru na 200 stupňov. Na prvý pekáč dáme zemiakové šupky. Olej si dáme do menšieho pohárika a pierkom potrieme šupky. Trošku ich aj posolíme. Na druhý pekáč dáme vnútrajšok zo zemiakov, ktorý tiež pierkom naolejujeme a posolíme. Oba plechy dáme do rúry na 200 stupňov na cca 25-35 minút. Hotové šupky by mali byť zlatohnedé a veľmi chrumkavé.
Ak sa nechcete držať tohto receptu, ja v ňom tiež vždy experimentujem so surovinami, ktoré mám doma. Nivu vieme vymeniť za fetu, ovčí, alebo akýkoľvek iný hrudkový syr.
Komentáre