Chutney je klasická zmes pochádzajúca z indickej kuchyne, vyznačujúca sa zmiešaním špecifického množstva korenia so sladkou a korenistou chuťou. Toto je jednoduchý recept, ako pripraviť paradajkové čatní spolu s cestovinami.
Budeme potrebovať:
| 100 gramov | pappardelle |
| 250 gramov | paradajky |
| 1 polievková lyžica | korenie kari |
| 1 čajová lyžička | horčičné semienka |
| 1 čajová lyžička | feniklové semienka |
| 0.5 čajová lyžička | koriander mletý |
| 0.5 čajová lyžička | rasca mletá |
| 1 polievková lyžica | olej olivový |
| 1 čajová lyžička | korenie kajenské |
| 1 štipka | soľ |
| 2 strúčiky | cesnak |
| 5 kusov | olivy zelené |
| 100 gramov | prosciutto |
| 100 gramov | syr parmezán |
Pri tomto recepte postupujeme nasledovne:
Paradajkové čatní:
Zahrejeme olej v panvici, opečieme kari, fenikel, koriander a horčičné semienka mierne dohneda.
Pridáme pretlačený cesnak a nakrájané paradajky. Necháme zohriať, kým paradajky nezmäknú.
Necháme vychladnúť na izbovú teplotu. Potom pridáme soľ a rascu, všetko zmiešame.
Cestoviny:
Pappardelle uvaríme podľa návodu v osolenej vode s troškou oleja.
Počas varenia cestovín:
Prosciutto si nakrájame na pásiky a trochu ho opečieme na panvici.
Parmezán si nastrúhame najemno.
Vrátime sa k uvareným cestovinám:
Pappardelle scedíme, zmiešame ich s čatní.
Pridáme opečené prosciutto, olivy a nakoniec posypeme nastrúhaným syrom.
Komentáre