Možno ani vám vaječný likér nesmie chýbať na Vianoce alebo Veľkú noc. Čo tak trochu zmeniť tradície a urobiť ho trochu nezvyčajne? V recepte použijeme vanilkový struk. Určite to poteší každého, kto rád s chuťami experimentuje. Inak, vedeli ste, že vaječný likér existuje už od 16. storočia? V tom období sa podával hustý a horúci. Ten náš bude trochu redší.
Budeme potrebovať:
| 5 kusov | žĺtok |
| 3 decilitre | koňak |
| 3 decilitre | mlieko kondenzované |
| 2 polievkové lyžice | cukor práškový |
| 1 kus | vanilkový struk |
Pri tomto recepte postupujeme nasledovne:
Cukor
Ak nemáme vanilkový struk, môžeme použiť klasický vanilkový cukor. Na množstvá surovín v tomto recepte zvolíme 4 balenia vanilkového cukru. Pozor, v tom prípade už práškový cukor nedávame. Vanilkový cukor je vhodné podrviť na prach, aby sa rovnomerne rozpustil vo výslednom likéri.
Vanilkový struk
Ideálne je ho kúpiť vopred a nechať vysušiť. Stojí približne 7 Eur. Struk narežeme pozdĺžne na polovicu. Prstami otvoríme a všetky zrniečka vyškriabeme z oboch polovíc struku. Vložíme do mažiara a podrvíme.
Miešame
V miske miešame žĺtky s dužinou struku a práškovým cukrom. Ak sme zvolili druhú verziu, tak iba žĺtky s vanilkovým cukrom. Počas miešania pomaly pridávame kondenzované mlieko. Miešame, kým sa ingrediencie úplne neprepoja – približne 7 minút. Na záver miešania pridáme koňak - ešte asi ďalšie dve minúty miešame. Na zvýraznenie chuti ešte môžeme pridať štipku soli.
Vaječný likér si praje odležať
Chuť vaječného likéru je najlepšia až po niekoľkých dňoch. Ideálne je ho vložiť do chladničky niekoľko týždňov pred konzumáciou. Ale kľudne postačia aj 3-4 dni.
Vo výsledku by sme mali mať približne 7 dcl vaječného likéru. Akurát na jednu fľašu.
U nás si likér vyrábame a doprajeme hlavne na Veľkú noc.
Komentáre