Rolády patria medzi moje najobľúbenejšie zákusky. Sú elegantné a pritom jednoduché a rýchle. Kombinácia rôznorodých chutí v plnke ma vždy prekvapí. Môžete zvoliť citrónovú, punčovú, ovocnú, smotanovú, tvarohovú, či veľmi dobre známu, maslovú plnku. Pamätajte, fantázii sa medze nekladú, v tomto recepte to naozaj záleží len od vašich chutí a preferencií.
Budeme potrebovať:
| 2 decilitre | mlieko plnotučné |
| 200 gramov | cukor práškový |
| 3 kusy | žĺtok |
| 170 gramov | múka hladká |
| 1 čajová lyžička | kypriaci prášok |
| 30 gramov | kakao |
| 0.25 čajová lyžička | škorica mletá |
| 5 kusov | vajce |
| 100 gramov | cukor kryštálový |
| 1 deciliter | olej |
| 70 gramov | orechy mleté |
| 250 gramov | maslo |
| 6 polievkových lyžíc | káva turecká |
Pri tomto recepte postupujeme nasledovne:
- Mlieko, práškový cukor, žĺtky a 70 g preosiatej hladkej múky vymiešame dohladka. Následne zo zmesi uvaríme hustú kašu. Uvarenú plnku necháme vychladnúť.
- Zvyšnú preosiatu múku zmiešame v miske s kypriacim práškom, kakaom a škoricou.
- Rúru si predhrejeme na 180 stupňov a plech si vystelieme papierom na pečenie.
- Vajcia spolu s kryštálovým cukrom vyšľaháme, potom pridáme zmiešanú múku, olej a 50 g mletých orechov. Suroviny zapracujeme.
- Do pripraveného plechu vylejeme cesto, ktoré pečieme pri rovnakej teplote zhruba 15-20 minút.
- Upečený korpus necháme mierne vychladnúť, potom ho spolu s papierom zrolujeme a necháme úplne vychladnúť.
- Maslo pokrájame na menšie časti, ktoré vymiešame a postupne doň začneme pridávať vychladnutú plnku. Plnku miešame, kým sa nám s maslom nespojí. Následne primiešame kávu.
- Korpus opatrne rozvinieme, odstránime papier, potrieme ¾ plnky a opatrne ho zase zvinieme. Vrch rolády potrieme zvyšnou plnkou a posypeme ju zvyšnými mletými orechmi.
- Hotovú roládu odložíme do chladničky a po stuhnutí ju nakrájame.
Komentáre