Mexický guláš nie je špecialita z mexickej kuchyne, ale slovenská klasika - chutný hovädzí guláš s hráškom, ktorý sa podáva s ryžou. Ja osobne používam namiesto paradajkového pretlaku lúpané paradajky a vynechávam strúhaný syr na posypanie.
Budeme potrebovať:
| 1 kilogram | hovädzie predné |
| 250 gramov | cibuľa |
| 200 gramov | hrach |
| 100 gramov | paradajky |
| 80 gramov | múka hladká |
| podľa potreby | olej |
| podľa chuti | soľ |
| 1 čajová lyžička | korenie čierne mleté |
Pri tomto recepte postupujeme nasledovne:
Hovädzie predné gulášové mäso nakrájame na kocky, poriadne preumývame a necháme odkvapkať.
Cibuľu ošúpeme, nakrájame nadrobno a osmažíme na rozpálenom oleji.
Pridáme nakrájané mäso, ktoré miešame, aby sa poriadne opieklo zo všetkých strán.
Keď je mäso opečené, osolíme ho, posypeme mletým čiernym korením a pridáme nakrájané paradajky.
Všetko spolu opečieme, čím vytvoríme chutný základ gulášu a peknú farbu.
Podlejeme vodou a dusíme pod pokrievkou, pričom občas guláš premiešame. Podľa potreby podlievame.
Keď je mäso takmer uvarené, pridáme hrášok - nedávame ho hneď na začiatku, lebo by sa celkom rozvaril.
Keď sa mäso uvarí, necháme odpariť prebytočnú tekutinu a mäso zaprášime cez sitko hladkou múkou.
Premiešame, podlejeme opäť vodou a povaríme aspoň 15 minút.
Podávame s ryžou, pričom mäso môžeme, no nemusíme, posypať strúhaným syrom.
Komentáre