Keď som bola malá, túto pochúťku sme doma robievali dosť často. Nie je komplikovaná na prípravu, skôr zaberie nejaký ten čas. Chutí ale tak dobre, že vám to určite prekážať nebude. Mne z tohto množstva vyšli 2 plechy, čo je cca 60 ks slimáčikov. Perfektne sa s ňou zajedá napríklad pivo, ale hodí sa aj k čaju alebo len-tak na chrumkanie.
Budeme potrebovať:
| 350 gramov | múka polohrubá |
| 325 gramov | maslo 82 % |
| 250 gramov | syr tvrdý |
| 1.5 decilitre | mlieko |
| 1 kus | prášok do pečiva |
| 2 čajové lyžičky | soľ |
| 2 čajové lyžičky | paprika červená sladká mletá |
| 3 čajové lyžičky | rasca drvená |
Pri tomto recepte postupujeme nasledovne:
Z použitých surovín vyjdú 2 veľké plechy slimákov, čo je približne 60 kusov. V počte porcií teda počítam so 6 ks slimáčikov na osobu.
Čas prípravy zahŕňa len našu prácu plus pečenie, nie čakanie na stuhnutie cesta (to je dokopy ďalších približne 35-40 minút).
Začíname s prípravou cesta. Maslo si buď vyberieme z chladničky, alebo ho necháme 1 minútu roztopiť v mikrovlnke na 700 wattov.
Vo väčšej miske spolu zmiešame 175 gramov masla, múku, studené mlieko, kypriaci prášok a soľ. Vymiesime cesto - najlepšie rukami (ak máme, môžeme použiť aj kuchynský robot alebo miesič cesta). Postačí nám pár minút.
Následne cesto rozdelíme na 2 rovnaké polovičky a vložíme do chladničky, aby stuhlo (cca 15 minút).
Medzitým si pripravíme plnku. Syr si postrúhame na jemnom strúhadle.
150 gramov masla si dáme dopredu zmäknúť, alebo ho tiež dáme na minútku do mikrovlnky.
Pridáme papriku. Všetko spolu zmiešame.
Teraz si z chladničky vytiahneme prvú polovicu cesta. Dáme ho na pomúčenú dosku. Pomúčime si aj valček a vyvaľkáme cesto na čo najtenšiu vrstvu tak, aby sa nám nepotrhalo. Následne ho celé potrieme polovičkou syrovej plnky. Zrolujeme ho do rolády.
To isté zopakujeme aj s druhou polovicou cesta z chladničky, s tým rozdielom, že naň na vrch ešte rovnomerne rozsypeme rascu.
Takto pripravené záviny odložíme na 30 minút do mrazničky. Ak máme potravinovú fóliu, môžeme ich do nej zabaliť. Ja som ju doma nemala, tak som cesto len položila na umelohmotný vrchnák z plastovej dózy. Môžete ho položiť aj na tanier alebo tácku.
Teraz ideme piecť. Rúru si dáme predhriať na 180 ˚C.
Cestá vyberieme z mrazničky a nakrájame na približne 0.5 cm plátky. Tie poukladáme na plechy vystlané papierom na pečenie. Pečieme 15-20 minút na 180 ˚C, ale priebežne kontrolujeme, či už syr nie je roztopený a slimáčiky nie sú upečené do zlatista.
Podávame buď ešte teplé, alebo ak nám nejaké ostanú, vložíme ich do chladničky a následne servírujeme vychladené (napríklad nečakanej návšteve).
Komentáre