Varili ste už niekedy mangold? Priznám sa, že ja nie a dokonca som ho doteraz ani nikdy nejedol. A to napriek tomu, že pred 300 rokmi bol v strednej Európe najobľúbenejšou zeleninou. Recept mám od švagra, ktorý nám ho nedávno doniesol a uvaril počas rodinnej návštevy. Musím povedať, že mi táto ľahká zeleninová polievka naozaj chutila a verím, že bude aj vám. Navyše je recept naozaj veľmi jednoduchý, takzvane jednohrncový.
Pri tomto recepte postupujeme nasledovne:
Príprava surovín
Listy mangoldu umyjeme a nakrájame na cca 2 cm kúsky.
Ošúpeme si zemiaky, cibuľu aj cesnak.
Cibuľu nakrájame na drobno, zemiaky nakrájame na kocky, cesnak na kolieska.
Varenie
Na oleji alebo troche masti si orestujeme pokrájanú cibuľu do zlatohneda.
Pridáme nakrájané listy mangoldu, prudko orestujeme a necháme 10-15 minút dusiť pod pokrievkou.
Pridáme zemiaky, korenie aj soľ podľa chuti a premiešame.
Dolejeme vodu tak, aby bola jej hladina cca centimeter nad surovinami a necháme variť do zmäknutia.
Na záver prilejeme mlieko, v prípade potreby ešte dochutíme a necháme zovrieť.
Dobrú chuť.
Komentáre