Príprava langoša nie je práve najjednoduchšia. Ale ak si langoše urobíte doma podľa tohto receptu, určite vám budú chutiť lepšie, než tie kupované v stánku s rýchlym občerstvením.
Budeme potrebovať:
| 500 gramov | múka hladká |
| 15 gramov | droždie čerstvé |
| 0.5 polievková lyžica | soľ |
| 1 čajová lyžička | cukor kryštálový |
| podľa potreby | olej |
| podľa chuti | cesnak |
| podľa chuti | smotana kyslá |
| 50 gramov | syr tvrdý |
Pri tomto recepte postupujeme nasledovne:
Do misky nasypeme múku a soľ, nasucho premiešame.
V prostriedku vyhĺbime jamku. Namrvíme do nej droždie. Posypeme cukrom a zalejeme 200 ml vlažnej vody. Prikryjeme čistou utierkou a necháme na teple vykysnúť kvások.
Keď kvások vykysne, t.j. asi 15 minút, prilejeme 3 PL oleja. Dôkladne vymiešame rukou, až kým sa na ceste nezačnú tvoriť malé bublinky.
Znovu prikryjeme utierkou a necháme vykysnúť na dvojnásobný objem, t.j. asi 45 minút.
Z vykysnutého cesta vyformujeme valec, ktorý položíme na jemne pomúčenú dosku.
Valec pokrájame na rovnaké diely - najprv valec rozkrojíme na polovicu a každú polovicu na rovnaký počet dielov.
Každý jednotlivý diel ešte prepracujeme a vytvoríme z nich bochníčky. Necháme na doske ešte podkysnúť 15 minút.
Vykysnuté bochníčky stlačíme na plocho dlaňou a vytiahneme oboma rukami od stredu ku krajom, asi na veľkosť panvice, v ktorej ich budeme vysmážať.
Nevyťahujeme ich na veľmi tenko, aby sa neprederavili a okraje necháme trochu hrubšie.
V panvici poriadne rozpálime olej a vložíme langoš. Smažíme ho z jednej a potom z druhej strany do ružova.
Nevysmážajte ich príliš dlho do tmavohneda, lebo potom ostanú tvrdé.
Hotové langoše potrieme cesnakom, smotanou a posypeme nastrúhaným tvrdým syrom.
Komentáre