Blížia sa veľkonočné sviatky, ku ktorým neodmysliteľne patrí u nás aj zemiakový šalát. Nepripravujeme ho len na Vianoce. Tradične ho ale na Veľkú noc pripravujeme bez majonézy, jogurtu či kyslej smotany trochu v odľahčenej verzii. Skvele sa hodí k rezňom, či k údenému mäsu. Je na vás, čo si k nemu zvolíte vy.
Budeme potrebovať:
| 10 kusov | zemiaky |
| 4 kusy | uhorky kyslé |
| 2 kusy | cibuľa |
| 3 polievkové lyžice | ocot |
| podľa chuti | soľ |
| 2 kusy | korenie nové celé |
| 4 kusy | korenie čierne celé |
| 1 kus | bobkový list |
| 0.5 čajová lyžička | rasca celá |
| 2 polievkové lyžice | cukor kryštálový |
| 2 polievkové lyžice | olej olivový |
Pri tomto recepte postupujeme nasledovne:
Najskôr si uvaríme zemiaky v šupke. Trvá to približne 45 minút.
Zemiaky počas varenia sledujeme, aby sa nám nerozvarili.
Uvarené zemiaky necháme dobre vychladnúť, potom ich ošúpeme.
Nakrájame ich na tenšie menšie kocky.
Uvaríme si nálev, ktorý pripravíme tak, že do hrnca nalejeme 5 dcl vody, ocot, pridáme soľ, bobkový list, celé čierne korenie, nové korenie, rascu a cukor.
Sladko-kyslý nálev povaríme 10 minút.
Po uvarení nálev scedíme od korenia.
Cibuľu očistíme a nakrájame na drobno.
Do precedeného nálevu pridáme nakrájanú cibuľu a nálev na zemiakový šalát povaríme ešte približne 3 minúty.
Nakrájame si kyslé uhorky na malé kocky.
Pripravené zemiaky zalejeme nálevom, prilejeme olivový olej a pridáme nakrájané kyslé uhorky.
Zemiakový šalát premiešame a môžeme ho ešte dochutiť, ak treba, soľou a octom.
Šalát dáme do chladu odležať.
Je dobrý teplý či studený ako príloha.
Komentáre