Kysnuté slivkové buchty, ktoré chutia ako od babičky! Pri kysnutom ceste platí, že všetky suroviny by mali mať izbovú teplotu a platí to aj pre tento recept. Preto nezabudnite vajíčka, mlieko, droždie aj maslo vybrať z chladničky aspoň 1-2 hodiny vopred.
Budeme potrebovať:
| 30 gramov | droždie |
| 60 gramov | cukor práškový |
| 500 gramov | múka polohrubá |
| 200 mililitrov | mlieko |
| 1 kus | cukor vanilkový |
| 2 kusy | vajce |
| 100 gramov | maslo |
| 1 čajová lyžička | citrónová kôra |
| 200 gramov | lekvár slivkový |
| podľa potreby | cukor práškový |
Pri tomto recepte postupujeme nasledovne:
Pri kysnutom ceste platí, že všetky suroviny by mali mať izbovú teplotu a rovnako je to aj pri tomto recepte. Preto nezabudnite vajíčka, mlieko, droždie aj maslo vybrať z chladničky aspoň 1-2 hodiny vopred.
Slivkové lekvárové buchty:
V miske si z droždia, 1 PL práškového cukru, 2 PL múky a polovice vlažného mlieka vymiešame kvások, ktorý odložíme na teplé miesto nakysnúť. Stačí cca 20 minút.
Do väčšej misky si dáme múku a premiešame ju so zvyškom cukru a soli. Do stredu si urobíme jamku, do ktorej potom nalejeme vajíčka, zvyšok teplého mlieka, vykysnutý kvások, roztopené vlažné maslo a nastrúhanú citrónovú kôru.
Cesto poctivo vypracujeme rukami tak, aby sme doň vmiesili čo najviac vzduchu. Vymiešané cesto poprášime múkou, misku zakryjeme utierkou a odložíme kysnúť na teplé miesto cca 40 minút, alebo kým nám cesto nenakysne na dvojnásobok svojho objemu.
Vykysnuté cesto rozvaľkáme na valček, ktorý rozkrájame na 30 kusov. Každý kus starostlivo roztiahneme na placku, naplníme ho lyžicou lekváru a zabalíme, aby nám vznikli pekné bochníky.
Všetky hotové bochníky naukladáme na pekáč, potrieme ich zo všetkých strán maslom a necháme ešte podkysnúť asi 15 minút.
Pečieme v rúre cca 30 minút pri teplote 180 °C.
Upečené buchty necháme vychladnúť a potom ich vyklopíme na tácku alebo drevenú dosku.
Vychladnuté buchty môžeme pred podávaním posypať práškovým cukrom.
Komentáre