Tieto kuracie stehná na majoránke s tarhoňou vznikli v podstate ako experiment, keď som zabudol nakúpiť a jediné kuracie, ktoré ešte mali večer v regáloch, boli vykostené kuracie stehná. Tarhoňu mám rád odjakživa, tak som si povedal, že to skúsim spojiť... A nakoľko v pohodlí svojho domova radšej "bagrujem" obyčajnou lyžicou, než by som stoloval na úrovni, tak som stehná po upečení jednoducho nakrájal a zmiešal s tarhoňou. Výsledok mi chutil a možno bude aj vám, ak to vyskúšate.
Budeme potrebovať:
| 500 gramov | kuracie stehná vykostené |
| 400 gramov | tarhoňa |
| 2 polievkové lyžice | olej |
| 1 deciliter | pivo |
| 2 polievkové lyžice | majoránka |
| 1 štipka | soľ |
| podľa chuti | rasca |
| podľa chuti | korenie na pečené kura |
Pri tomto recepte postupujeme nasledovne:
Vo väčšej miske si zmiešame 2 PL oleja, soľ, rascu, korenie na pečené kura a majoránku. Majoránkou netreba šetriť, nepomýlil som sa pri písaní receptu a naozaj som dal 2 polievkové lyžice. Ak ju máte veľmi radi, kľudne jej môžete dať ešte viac.
Vykostené kuracie stehná opláchneme, osušíme utierkou a trochu vyklepeme na tenšie rezne.
Vložíme do marinády, rukami poriadne premiešame a odložíme do chladničky na hodinu, alebo aspoň na ten čas, počas ktorého si pripravíme tarhoňu.
Tarhoňa
V hrnci nasucho pár minút restujeme tarhoňu, pokým trochu nezhnedne.
Zalejeme vodou a varíme, kým nebude "al dente" - mala by si zachovať istú pevnosť, ale zároveň by mala byť ľahko žuvateľná.
Hotovú tarhoňu scedíme a presypeme do pripravenej misy. Po uvarení odporúčam tarhoňu v miske počas chladnutia párkrát premiešať, aby sa nelepila.
Kuracie stehná
Na sporáku rozohrejeme väčšiu panvicu, wok, alebo napríklad liatinový pekáč ako som to urobil ja.
Či je pekáč dostatočne zohriaty môžete vyskúšať tak, že do neho frknete prstami trochu studenej vody - ak prská, tak je dobre.
Povkladáme pripravené stehná a prudko ich opečieme, cca 1-2 minúty z oboch strán.
Potom stehná podlejeme trochou piva alebo vody (podľa toho, aké množstvo výpeku chcete získať) a necháme piecť pod pokrievkou cca 15 minút, alebo kým nebudú mäkké.
Stehná môžete podávať celé, alebo si ich nakrájať a premiešať s tarhoňou a výpekom.
Ako prílohu odporúčam nakladané uhorky.
Prajem dobrú chuť.
Komentáre