Rizoto milujem a preto sa ho snažím pripravovať na rôzne spôsoby a vždy inak. Nápady mi zatiaľ nedochádzajú a o tom svedčí aj tento ďalší recept na rizoto. Je pripravené z plesnivého syra a samozrejme v krémovej verzii. Nepoužila som doň veľa surovín, a to ani biele víno, pretože sa mi do tejto syrovej verzie nehodilo. Spolu s ním som servírovala aj opečené kuracie prsia, baby špenát a slaninové čipsy.
Budeme potrebovať:
| 200 gramov | ryža arborio |
| 1 kus | kuracie prsia |
| 200 gramov | syr niva |
| 800 mililitrov | vývar zeleninový |
| 2 plátky | maslo |
| 1 kus | cibuľa |
| 1 strúčik | cesnak |
| 1 hrsť | baby špenát |
| 4 plátky | slanina |
| podľa potreby | olej olivový |
| podľa chuti | korenie čierne mleté |
| podľa chuti | soľ |
| podľa chuti | hrachové klíčky |
Pri tomto recepte postupujeme nasledovne:
Rizoto:
Cibuľu nakrájame na drobno.
Na panvicu si dáme olivový olej, pridáme cibuľu a orestujeme do zlatista.
Pridáme ryžu a poopekáme ju ďalšiu minútku.
Podlejeme ju polovicou vývaru a za priebežného miešania povaríme 12 minút.
Vývar postupne podľa potreby prilievame tak, aby malo rizoto krémovú konzistenciu.
Dochutíme ho soľou, mletým čiernym korením a prelisovaným cesnakom.
Rizoto vypneme. Pridáme Nivu a maslo.
Dobre to premiešame, až kým sa nám Niva a maslo v rizote nerozpustia.
Zakryjeme ho pokrievkou, aby sa nám ryža ešte trochu dorobila.
Kuracie prsia umyjeme, ochutíme soľou a mletým čiernym korením.
Mäso opečieme na panvici, na ktorú sme dali olivový olej. Opekáme ho do zlatista z oboch strán.
Opečené kuracie prsia dáme von z panvice a pripravíme si v tej istej panvici aj slaninové čipsy z plátkov slaniny, ktoré opečieme.
Mäso si zatiaľ nakrájame na plátky tak, aby nám vyšlo na dve porcie, t. j. rozdelíme ho na dva taniere pri servírovaní.
Na tanier naservírujeme rizoto, na ktoré posypeme listy baby špenátu,
Pridáme tam aj slaninové čipsy a pripravené kuracie prsia nakrájané na plátky.
Môžeme dozdobiť hrachovými klíčkami.
Dobrú chuť.
Komentáre