Z tekvice sa dá pripraviť množstvo zaujímavých jedál. Napríklad aj takéto chutné paradajkovo-tekvicové rizoto. Preto ak neviete čo s tekvicou inšpirujte sa týmto receptom. Tekvica dodá rizotu skvelú krémovú konzistenciu a chuť. Ak sa vám tento jednoduchý a zdravý recept zapáči, neváhajte si ho pripraviť.
Budeme potrebovať:
| 0.5 kus | tekvica hokkaido |
| 1 kus | cibuľa |
| 3 strúčiky | cesnak |
| 200 gramov | ryža arborio |
| 100 mililitrov | víno biele |
| 8 kusov | cherry paradajky |
| 1 liter | vývar zeleninový |
| 50 gramov | syr parmezán |
| 1 čajová lyžička | med |
| podľa chuti | citrónová šťava |
| podľa chuti | tymián |
| podľa chuti | korenie čierne mleté |
| podľa chuti | soľ |
| podľa potreby | olej olivový |
Pri tomto recepte postupujeme nasledovne:
Rúru rozohrejeme na 200 °C.
Menšiu tekvicu očistíme a zbavíme semienok.
Polovicu množstva tekvice nakrájame na hrubo, dáme na plech, osolíme a pečieme v rozpálenej rúre do zmäknutia.
Zvyšok tekvice nakrájame na kocky cca 1 x 1 cm. Tekvicu opečieme na panvici s olivovým olejom do zlatista.
Cibuľu aj cesnak nakrájame nadrobno a pridáme na panvicu. Orestujeme do sklovita.
Následne pridáme aj cherry paradajky rozkrojené na polovicu. Chvíľu orestujeme.
Pridáme ryžu, zľahka orestujeme a zalejeme bielym vínom.
Necháme odpariť všetok alkohol a postupne zalievame zeleninovým vývarom.
Rizoto osolíme a vývarom podlievame podľa potreby.
Upečenú tekvicu dáme do mixéra a rozmixujeme na pyré.
Ak bude treba, môžeme pridať trochu zeleninového vývaru, aby sa tekvica dobre rozmixovala.
Akonáhle bude ryža hotová, stiahneme plameň na minimum.
Pridáme 5 lyžíc tekvicového pyré, tymián, maslo, nastrúhaný Parmezán a dobre premiešame.
Rizoto podľa chuti osolíme, okoreníme, pridáme lyžičku medu a pár kvapiek citrónovej šťavy.
Komentáre