V tomto videorecepte si pripravíme pečené králičie stehná obalené v slanine na kapuste. Tá im dodá tú správnu chuť a šťavnatosť. Skúste si ich pripraviť podľa môjho návodu, pretože vo videu presne uvidíte, čo kedy pridať, ako má čo vyzerať a mnohé ďalšie tipy a vychytávky. Hlavne pre tých menej skúsených kuchárov sú podľa mňa vhodné práve videorecepty, ako je aj tento môj.
Budeme potrebovať:
| 3 kusy | králičie stehno |
| 3 kusy | slanina |
| 600 gramov | kapusta biela |
| 1 kus | cibuľa |
| 3 strúčiky | cesnak |
| 1 čajová lyžička | rasca |
| trochu | rozmarín |
| podľa potreby | olej olivový |
| podľa chuti | soľ |
| podľa chuti | korenie čierne mleté |
Pri tomto recepte postupujeme nasledovne:
Príprava surovín
Rozmarín a cesnak posekáme na drobno.
Králičie stehná umyjeme, odstránime z nich kožu a osušíme. Polejeme ich olivovým olejom, vmasírujeme do nich posekaný rozmarín s jedným cesnakom a necháme marinovať 30 minút pri izbovej teplote.
Slaninu si nakrájame na plátky, alebo si ju už kúpime nakrájanú.
Kapustu postrúhame alebo nakrájame na pásiky.
Cibuľu ošúpeme a nakrájame na drobno.
Tepelná úprava
Na troche olivového oleja orestujeme nakrájanú cibuľu a po chvíli pridáme aj zvyšný posekaný cesnak.
Do orestovanej cibule s cesnakom pridáme nakrájanú kapustu, osolíme, okoreníme, pridáme rascu a restujeme ešte 2 minúty.
Zarestovanú kapustu vysypeme do jenského skla alebo menšieho pekáča.
Namarinované králičie stehná prudko opečieme na olivovom oleji, osolíme, okoreníme a potom ich vyberieme na tanier.
Opečené králičie stehná obalíme v plátku slaniny a položíme na kapustu v pekáči.
Králičie stehná obalené v slanine s kapustou prikryjeme pokrievkou. Pečieme v rúre rozohriatej na 160 °C jeden a pol hodiny.
Po hodine a pol stehná odkryjeme, zvýšime teplotu na 200 °C a zapekáme ešte 10 minút.
Servírovanie
Pečené králičie stehná podávame s polentou alebo s pečenými zemiakmi.
Komentáre