Jjamppong je obľúbené kórejské jedlo, o ktorom sa hovorí, že ho pôvodne vytvorili čínski prisťahovalci žijúci v japonskom prístave Nagasaki. Vedeli ste, že slovo „Jjamppong“ pochádza z japonského slova pre mix? To jasne objasňuje, prečo existuje pomerne veľa variácií tohto jedla. Jeho základom je zvyčajne pestrý sortiment morských plodov s rezancami a zeleninou, čo je aj náš dnešný prípad, ale môže napríklad zahŕňať aj bravčové mäso.
Budeme potrebovať:
| 1 kus | cuketa |
| 50 gramov | huby shitake |
| 1 kus | cibuľa žltá |
| 120 gramov | kapusta čínska |
| 200 gramov | mušle |
| 200 kusov | slávky |
| 140 gramov | krevety |
| 3 polievkové lyžice | olej olivový |
| 3 polievkové lyžice | chilli korenie |
| 1 čajová lyžička | cesnak sušený mletý |
| 1 čajová lyžička | zázvor mletý |
| 20 gramov | cibuľka jarná |
| 1 čajová lyžička | víno ryžové |
| 2 polievkové lyžice | sójová omáčka |
| 450 gramov | rezance čínske |
| 20 gramov | baby špenát |
| podľa chuti | soľ morská |
| podľa chuti | korenie čierne mleté |
Pri tomto recepte postupujeme nasledovne:
- Najprv si pripravíme suroviny. Cuketu si umyjeme a nakrájame na tenké plátky, huby si očistíme, odstránime stopky a spolu s cibuľou ich nakrájame tiež na tenké plátky. Kapustu nastrúhame najemno. Mušle, slávky a krevety si očistíme pod tečúcou vodou. Krevety necháme v pôvodnom stave, neodstraňujeme nič.
- Veľký a hlboký hrniec ohrievame na nízkej teplote, kým sa nezohreje. Potom postupne pridáme olej, chilli korenie, cesnak, zázvor a bielu časť zo zelenej cibuľky. Suroviny 1-2 minúty neustále miešame. Dávame si pritom pozor, aby sa chilli korenie nepripálilo, čo by mohlo zapríčiniť horkosť.
- Zvýšime si oheň na stredný stupeň a pridáme cuketu, huby, kapustu a cibuľu. Varíme ich, kým jemne nezvädnú, 1-2 minúty. Potom pridáme všetky morské plody a opatrne premiešame.
- Následne pridáme ryžové víno, sójovú omáčku a 4 hrnčeky vody. Zvýšime teplotu, polievku prikryjeme a varíme, kým nie sú všetky ingrediencie uvarené.
- Kým sa nám polievka varí, pustíme sa do prípravy cestovín. Rezance varíme podľa pokynov na obale, potom ich scedíme a krátko prepláchneme studenou vodou.
- Približne po 8 minútach polievku ochutnáme, pridáme soľ a korenie. Tesne pred podávaním pridáme ešte opláchnutý špenát.
Rezance vložíme do hlbokého taniera, zalejeme polievkou a ihneď podávame.
Tip: Ak chcete, môžete polievku podávať aj s dusenou ryžou namiesto rezancov.
Komentáre