Doma som mala veľmi rada kura na smotane, ktoré sme vždy jedli s kolienkami. Teraz ale bývam s priateľom, ktorý je vegetarián. Preto sa učím a skúšam variť nové recepty, hoci inšpirujem sa tým, čo sme varili doma. Ako skvelú alternatívu môjho obľúbeného kuracieho mäska, vám dnes ponúkam práve toto jedlo. Namiesto mäsa som použila karfiol a šampiňóny. Nepoužila som ani nezdravú múku a omáčku som miesto nej zahustila červenou šošovicou.
Budeme potrebovať:
| 500 gramov | kolienka |
| 1 kus | karfiol |
| 250 gramov | šampiňóny |
| 250 mililitrov | smotana na šľahanie |
| 1 kus | cibuľa |
| 4 strúčiky | cesnak |
| 250 gramov | šošovica červená |
| podľa chuti | soľ himalájska ružová |
| 1 čajová lyžička | korenie čierne drvené |
| 2 čajové lyžičky | paprika červená sladká mletá |
| 1 čajová lyžička | rasca mletá |
| 0.5 čajová lyžička | kari korenie |
| 0.5 čajová lyžička | kurkuma mletá |
| podľa potreby | olej slnečnicový |
Pri tomto recepte postupujeme nasledovne:
Smotanu si vyberieme dopredu z chladničky.
Očistíme si cibuľu, cesnak, karfiol zbavíme listov.
Cibuľu, cesnak, karfiol a šampiňóny (tie hlavne od zeme) umyjeme.
Cibuľu nakrájame na drobno, cesnak na plátky.
Karfiol rozoberieme na ružičky a polámeme na menšie kúsky.
Šampiňóny môžeme tiež nalámať - oddelíme nožičku od hlavičky a tú ešte rozlámeme alebo nakrájame na menšie kúsky.
Do hrnca si dáme rozpáliť olej.
Opražíme na ňom cibuľu s cesnakom.
Zalejeme vodou a pridáme karfiol so šošovicou.
Osolíme, pridáme všetky koreniny a premiešame.
Keď nám to zovrie, stíšime plameň.
Do ďalšieho hrnca dáme zovrieť vodu na cestoviny. Keď voda vrie, osolíme ju a vsypeme do nej kolienka. Mali by byť vodou zakryté.
Prikryjeme pokrievkou a priebežne kontrolujeme, aby nám nevykypeli.
Keď sú kolienka mäkké, odstavíme ich a zlejeme vodu. Následne do hrnca vlejeme studenú vodu a necháme chvíľu postáť. Potom znovu zlejeme vodu, aby sa nám kolienka nezlepili. Studené ich ešte raz premiešame a odložíme bokom.
Keď je karfiol polomäkký, pridáme šampiňóny. O šošovicu sa veľmi starať nemusíme, určite sa rozvarí, čo je aj našim cieľom, aby jedlo zahustila.
Keď sú hotové šampiňóny, dochutíme.
Následne po zovretí prilievame za stáleho miešania smotanu.
Necháme ju prevrieť asi 5 minút.
Ochutnáme, dochutíme, prevaríme minútku a odstavíme.
Podávame s kolienkami v miske alebo na tanieri, podľa toho, ako má každý rád. Kľudne môžeme pridať ako prílohu obľúbený listový šalát.
Komentáre