Podpecník alebo tiež nazývaný aj podplamenník je tradičný slaný koláč z kysnutého cesta. Chuťovo pripomína pizzu, ale cesto je viac vláčne a nadýchané. Mal by sa piecť v peci, čo vyplýva aj z jeho názvu. Avšak v súčasnosti ho už nemusíte piecť iba v peci, ale môžete ho piecť aj v bežnej rúre. Výsledok bude stále rovnaký a bude rovnako chutný.
Budeme potrebovať:
| 150 mililitrov | mlieko |
| 1 čajová lyžička | cukor kryštálový |
| 20 gramov | droždie |
| 500 gramov | múka hladká |
| 1 čajová lyžička | soľ |
| 1 kus | vajce |
| 7 polievkových lyžíc | olej na cesto |
| podľa potreby | maslo |
| 200 gramov | klobása |
| 100 gramov | oštiepok údený |
| 100 gramov | syr strúhaný |
| 3 strúčiky | cesnak |
Pri tomto recepte postupujeme nasledovne:
Do vlažného mlieka vmiešame cukor a rozdrobíme droždie. Necháme na teplom mieste asi 15 minút kysnúť, aby nám vzišiel kvások.
Múku preosejeme do misky.
Pridáme tam soľ, vajcia a 3 PL oleja.
Potom pridáme kvások a vypracujeme hladké cesto. V prípade potreby pridáme viac vlažného mlieka.
Cesto prikryjeme utierkou a necháme ho na teplom mieste asi 1 hodinu kysnúť.
Rúru predhrejeme na 190 °C a plech vymažeme maslom.
Vykysnuté cesto položíme na vymastený plech a rozťaháme ho po celom obvode.
4 PL oleja zmiešame s prelisovaným cesnakom. Potrieme tým celý vrch cesta.
Po celom obvode posypeme nastrúhaný syr a poukladáme na tenké plátky nakrájanú klobásu.
Tiež poukladáme na vrch aj údený oštiepok nakrájaný na plátky.
Podpecník dáme do vyhriatej rúry piecť asi tak na 20 minút (záleží od rúry).
Komentáre