Kari je chuťou veľmi špecifické indické korenie. Je vhodné na prípravu rôznych pokrmov od omáčok, polievok, rôznych druhov mäsa až po vegetariánske či vegánske jedlá. Tento môj recept je na kari rizoto. Použila som do neho len tofu a koreňovú zeleninu. Jednoduché, lacné a nenáročné na prípravu. Môžete prekvapiť svoju polovičku a pripraviť ho kľudne ako romantickú večeru. Hodí sa k nemu pohár bieleho vína a ingrediencie sú akurát pre dvoch :-)
Budeme potrebovať:
| 200 gramov | ryža |
| 1 kus | mrkva |
| 1 kus | petržlen |
| 1 kus | kaleráb |
| 100 gramov | tofu údené |
| 0.5 kus | cibuľa |
| 1 strúčik | cesnak |
| 100 gramov | jogurt biely |
| podľa potreby | olej slnečnicový |
| 1 polievková lyžica | kari korenie |
| 2 čajové lyžičky | rasca mletá |
| podľa chuti | soľ himalájska ružová |
| trochu | kurkuma |
| trochu | sójová omáčka |
Pri tomto recepte postupujeme nasledovne:
Jogurt si dopredu vyberieme z chladničky, aby nebol úplne studený a nemali sme v omáčke hrudky.
Zeleninu si očistíme, umyjeme, nakrájame na kocky a krúžky.
Cibuľu ošúpeme, umyjeme pod studenou vodou a nakrájame na drobno.
Opražíme ju na troche oleja, pridáme nakrájané tofu na kocky a tiež chvíľu popražíme, kým nezačne chytať hnedú farbu.
Následne pridáme zvyšnú nakrájanú zeleninu.
Keď sa opraží, pridáme na plátky nakrájaný cesnak, soľ, kari, sójovú omáčku a kurkumu.
Premiešame a zalejeme vodou tak, aby bola zelenina zakrytá.
Dusíme ju pod pokrievkou do mäkka.
Medzitým si môžeme dať variť ryžu. Do hrnca dáme na spodok olej. Rozohrejeme ho a vysypeme pohár ryže. Chvíľu ju opražíme, následne ju zalejeme 2-násobným množstvom vody (v našom prípade by to teda boli 4 dcl, ale keďže robíme rizoto, môžeme dať aj trochu viac - 0,5 litra, aby nebolo suché).
Osolíme, pridáme mletú rascu, zakryjeme pokrievkou a dusíme do mäkka za občasnej kontroly a premiešania.
Ak nám v ryži dôjde voda a ešte nie je mäkká, trochu vody dolejeme, znovu premiešame a ryžu dovaríme.
Keď je mäkká zelenina, môžeme ju ešte dochutiť a následne do nej vmiešame jogurt. Necháme zovrieť a odstavíme.
Kari zeleninu vmiešame do hotovej ryže a podávame. Ideálne s pohárom bieleho vína :-)
Komentáre