Veľmi chutné využitie hokkaido tekvice. Ak máte navyše radi kari, tomuto jedlu skrátka neodoláte. Recept je vegánsky a veľmi chutný. Použila som do neho aj cícer, ktorý ho zahustil. Podávame s prílohou podľa vlastného výberu - mne sa najviac hodila biela ryža.
Budeme potrebovať:
| 1 kus | tekvica hokkaido |
| 400 gramov | cícer z konzervy |
| 2 kusy | mrkva |
| 1 kus | cibuľa |
| 3 strúčiky | cesnak |
| 150 mililitrov | mlieko kokosové |
| 1 čajová lyžička | korenie kari |
| 1 čajová lyžička | paprika červená sladká mletá |
| 0.5 čajová lyžička | korenie čierne mleté |
| podľa potreby | olej |
| podľa chuti | soľ |
| podľa chuti | petržlenová vňať |
| trochu | cesnak sušený |
Pri tomto recepte postupujeme nasledovne:
Hokkaido tekvicu umyjeme a nakrájame na väčšie kusy. Osolíme, dáme na plech vyložený papierom na pečenie a prelejeme trochou oleja. Pečieme na 180 stupňoch 35 minút. Môžeme ju kľudne upiecť aj s kožou, v rúre zmäkne. Alebo ju rovno obielime a nakrájame na kocky.
Na panvici na oleji opražíme cibuľu a cesnaky (ich počet závisí len od našej chuti) do sklovita.
Pridáme mrkvu na kolieska (môžeme aj na polkolieska, ak je veľká, komu sa ako páči), trochu orestujeme, cca 7 minút.
Pridáme kari korenie, čierne korenie a červenú papriku. Ešte chvíľu porestujeme.
Zatiaľ obielime polovicu upečenej tekvice (po upečení to ide ľahšie).
150 ml mlieka (môžeme použiť aj obyčajné, ak nie sme vegáni) dáme do pollitrového pivového pohára, do neho polku tekvice a rozmixujeme do hladka.
Nalejeme do hrnca k mrkve. Pridáme cícer z konzervy a zvyšnú tekvicu pokrájanú na kocky.
Necháme ešte 5 minút vrieť, dochutíme soľou a koreninami, ak sa nám zdá, že je ich málo a troškou sušeného cesnaku na záver.
Ešte dolejeme trochu vody, ak je jedlo veľmi husté, aby bolo viac krémové, necháme prevrieť a odstavíme.
Na záver na tanieri posypeme petržlenovou vňaťou.
Podávame s ryžou, podľa chuti a možností môžeme aj s jazmínovou.
Tip: Ak nie ste vegáni ani vegetariáni, môžete servírovať aj so sekanou plnenou vajíčkom.
Komentáre