Kapustnica s údeným mäsom, hubami a slaninkou patrí hlavne na jeseň a v zime k mojim najobľúbenejším jedlám. Netvrdím, že práve tento môj recept je najlepší, ale môžete sa ním inšpirovať a verím, že vám bude chutiť aspoň tak, ako chutí mne.
Budeme potrebovať:
| 300 gramov | bravčové mäso údené |
| 300 gramov | kapusta kyslá |
| 10 gramov | huby sušené |
| 150 gramov | slanina oravská |
| 1 kus | cibuľa |
| 1 polievková lyžica | múka hladká |
| 6 kusov | zemiaky |
Pri tomto recepte postupujeme nasledovne:
Huby zvyknem ešte pred varením na pár hodín namočiť do vody, potom ich scedím a až tak dám do varenia.
Mäso a huby vložíme do vody a uvaríme. Nakoľko je údené mäso zvyčajne dosť slané, v tejto chvíli vodu nesolím.
Krátko pred dovarením mäsa pridáme nakrájané zemiaky a všetko spolu uvaríme do mäkka.
Kyslú kapustu si uvaríme v druhom hrnci v menšom množstve vody. Keď je mäkká, prilejeme k nej mäsový vývar. Zahustíme zápražkou, ktorú si urobíme zo slaninky, cibule a hladkej múky.
Chvíľu spolu povaríme, potom do kapustnice pridáme uvarené údené mäso aj s hubami a zemiakmi.
Hotovú kapustnicu podľa potreby dochutíme soľou, prípadne majoránom alebo štipľavou paprikou.
S čerstvým chlebíkom je takáto kapustnica neodolateľná. Dobrú chuť.
Komentáre