Kapustnica. Kto by ju už nemal rád? Pripomína nám Vianoce a pokojnú rodinnú atmosféru. V súčasnosti už si ale tento recept na domácu kapustnicu s varenou šunkou a klobáskou, môžete dopriať takmer kedykoľvek. Ideálne, ak máte doma v sude naloženú kapustu.
Budeme potrebovať:
| 1 liter | kapusta kyslá |
| 2 kusy | klobása |
| 4 kusy | zemiaky |
| 200 gramov | šunka údená |
| 2 strúčiky | cesnak |
| 1 polievková lyžica | múka polohrubá |
| 2 polievkové lyžice | olej |
| podľa chuti | soľ |
| podľa chuti | majoránka |
| podľa chuti | paprika červená sladká mletá |
| 1 kus | cibuľa |
Pri tomto recepte postupujeme nasledovne:
Šunku uvaríme a nakrájame na kocky.
Zo suda vyberieme za liter kapustovej šťavy aj s kapustou podľa toho, akú chceme mať polievku hustú.
Pri novšej kapuste nemusíme kapustu premývať, ale ak je kapusta už stará, šťava môže byť veľmi kyslá. V takom prípade z kapusty ručne vytlačíme šťavu do misky a kapustu premyjeme. Namiesto šťavy dáme do varenia liter čistej vody a odloženú šťavu môžeme použiť na prípadné dochutenie.
Na rozpálenom oleji speníme pokrájanú cibuľu. Zasypeme hladkou múkou a dobre premiešame.
Odstavíme z ohňa a primiešame mletú papriku.
Zalejeme asi 2 dcl studenej vody, vrátime na oheň a prevaríme.
Vložíme zemiaky nakrájané na drobno, jemne osolíme a varíme cca 10 minút.
Pridáme na kolieska nakrájanú klobásu a šunku. Spolu varíme, kým zemiaky zmäknú..
Keď sú zemiaky mäkké, pridáme kapustovú šťavu aj s kúskami kapusty. Varíme, kým kapusta nezmäkne a nebude celkom uvarená.
Kapustnica, klobása aj šunka sú slané, takže soľou dochucujeme až na samotný koniec, aby nebola presolená.
Komentáre