Vianoce bez kapustnice si snáď ani nevieme predstaviť. Čo tak si ju pripraviť v odľahčenej verzii bez mlieka, smotany a bez klobásy? Samozrejme, sušené huby tam nesmú chýbať, pretože oni dodávajú kapustnici tú pravú chuť. Na dochutenie použite údenú papriku, ktorá kapustnicu tiež príjemne dochutí.
Budeme potrebovať:
| 500 gramov | kapusta kyslá |
| 1 kus | cibuľa |
| 350 mililitrov | jogurt biely |
| 2 hrste | huby sušené |
| 2 čajové lyžičky | paprika červená údená mletá |
| 2 kusy | bobkový list |
| 2 strúčiky | cesnak |
| podľa chuti | korenie čierne mleté |
| podľa chuti | soľ |
| podľa potreby | olej |
Pri tomto recepte postupujeme nasledovne:
V hrnci si dáme rozpáliť olej. Na ňom následne do zlatista orestujeme na drobno nakrájanú cibuľu, ktorú v závere poprášime mletou údenou paprikou.
Ak je kapusta veľmi kyslá, môžeme ju premyť vodou. Ak nie, len ju vyžmýkame a chvíľu orestujeme s cibuľou.
Pridáme tam aj sušené huby, ktoré boli aspoň hodinu pred tým namočené vo vode.
Všetko zalejeme 1,5 l horúcej vody.
Dochutíme soľou, mletým čiernym korením, bobkovým listom a prelisovaným cesnakom.
Varíme to zhruba 25 minút, kým nám kapusta nezmäkne.
Odoberieme si za 1 naberačku vody z kapustnice (bez kapusty), vlejeme ju do bieleho jogurtu a premiešame.
Takto zriedený jogurt pomaly za stáleho miešania vlejeme do polievky, premiešame a kapustnicu môžeme podávať.
Komentáre