Keď sa povie "hovädzí steak", aký stupeň prepečenia preferujete? Má byť úplne krvavý, mierne krvavý, jemne prepečený, stredne prepečený alebo úplne prepečený? V tomto recepte si ukážeme postup na prípravu naozaj jednoduchého steaku bez marinovania, ktorý bol vo výsledku "rare" - zvonku prudko opečený a cca 75 % mäsa vnútri ostalo červené, krvavé.
Budeme potrebovať:
| 600 gramov | hovädzia sviečkovica |
| podľa chuti | soľ |
| podľa chuti | korenie čierne mleté |
| podľa potreby | olej |
Pri tomto recepte postupujeme nasledovne:
Príprava mäsa
Mäso musíme nakrájať na rezne s hrúbkou 2,5 cm, aby sa nám rýchlo neprepiekli.
Umyjeme ich a osušíme kuchynskými utierkami, potom potrieme olejom, posolíme a posypeme čerstvo pomletým čiernym korením.
Pečenie na panvici
V panvici si poriadne rozpálime olej, opatrne do neho vložíme pripravené steaky a prudko pečieme z každej strany 90 sekúnd. Opečené steaky vyberieme z oleja, zabalíme do alobalu a necháme ich 3 minúty odstáť.
Hotové steaky môžeme podávať napríklad s pečenými zemiakmi a čerstvým poľným šalátom.
Ak by Vás zaujímalo, ako sa pripravujú rôzne prepečené steaky, pozrite si náš tip a trik: Stupne prepečenia.
Komentáre