Hovädzie varené mäso s chrenovou omáčkou a knedľou je výborný recept, ktorý síce nepatrí medzi tie rýchle, ale ak ste ho ešte nevarili, určite stojí za vyskúšanie.
Budeme potrebovať:
| 1 kilogram | hovädzia sviečkovica |
| 0.25 kus | zeler |
| 1 kus | mrkva |
| 1 kus | petržlen |
| 1 kus | cibuľa |
| 2 kusy | bobkový list |
| 1 kus | chren čerstvý |
| 200 gramov | chren sterilizovaný |
| 500 mililitrov | vývar hovädzí |
| 200 mililitrov | smotana šľahačková |
| 2 polievkové lyžice | múka hladká |
| 1 polievková lyžica | masť bravčová |
| 1 strúčik | cesnak |
| podľa chuti | soľ |
| podľa chuti | korenie čierne mleté |
| podľa chuti | ocot |
Pri tomto recepte postupujeme nasledovne:
Na mäso:
- 1 kg hovädzia sviečková
- 1 ks mrkva
- 1/4 ks zeler
- 1 ks cibuľa
- 1 ks paprika
- 1 ks petržlen
- 2 ks bobkový list
Postup:
Mäso opečieme z každej strany. Keď sa mäso zatiahne, zalejeme ho vodou, pridáme nakrájanú zeleninu, bobkový list a varíme cca 2 - 3 hodiny.
Na omáčku:
- 1 ks chren
- 200 g sterilizovaný strúhaný chren
- 500 ml hovädzí vývar
- 200 ml sladká smotana
- 2 PL múka hladká
- 1 PL bravčová masť
- 1 ČL soľ
- 1 strúčik cesnak
- podľa chuti korenie čierne mleté
- 1 PL ocot
Postup:
V hrnci roztopíme masť a poprášime ju múkou, ktorú necháme speniť. Prilejeme vývar, soľ a korenie, nastrúhaný chren, pretlačený cesnak a necháme pomaly zovrieť.
Potom pridáme aj sterilizovaný chren, chvíľu povaríme a za stáleho miešania prilejeme po častiach smotanu.
Necháme pomaly variť, až kým sa omáčka nezredukuje na požadovanú hustotu.
Nakoniec premixujeme ponorným mixérom do hladka, a ak treba, dochutíme trochou octu.
Podávame s knedľou. Dobrú chuť.
Komentáre