Opäť siahnem po babičkinej kuchárskej knihe, ale tentokrát to bude z iného súdka. Teraz zaplesá nejedno mužské srdce, pretože vám nepredstavím recept na sladký domáci koláč, práve naopak. Dnes to bude recept obsahujúci mäso. Veľa mäsa.
Budeme potrebovať:
| 2 polievkové lyžice | olej rastlinný |
| 900 gramov | hovädzie mäso |
| 1 kus | cibuľa žltá |
| 5 strúčikov | cesnak |
| 2 hrnčeky | vývar hovädzí |
| 0.5 hrnček | víno červené suché |
| 0.25 hrnček | sójová omáčka |
| 0.25 hrnček | worčestrová omáčka |
| 5 polievkových lyžíc | múka hladká |
| 340 gramov | cestoviny |
| 4 kusy | paradajky |
| 2 kusy | paprika žltá |
| 1 čajová lyžička | cukor kryštálový |
| 2 kusy | paprika červená |
| 1 kus | cibuľka jarná |
| 4 listy | šalát |
| 2 polievkové lyžice | citrónová šťava |
| podľa chuti | korenie čierne mleté |
| podľa chuti | soľ |
| podľa chuti | rasca |
| podľa chuti | korenie indické |
Pri tomto recepte postupujeme nasledovne:
- Do hrnca vylejeme olej, ktorý zohrejeme na vysokú teplotu. Potom pridáme nakrájané hovädzie mäso a opekáme ho za stáleho miešania, kým nezhnedne.
- Po 3-5 minút pridáme nakrájanú cibuľu, nastrúhaný cesnak, čierne korenie a za občasného miešania varíme ďalšie 2-3 minúty, dokým nám cibuľa nezmäkne.
- Ďalším krokom bude pridanie tekutých prísad. Do hrnca vylejeme vývar (1/2 šálky hovädzieho vývaru si necháme a odložíme bokom), víno, sójovú a worcesterskú omáčku a zmes privedieme do varu. Následne znížime teplotu na mierny oheň, prikryjeme a varíme 1,5-2 hodiny. Jemnosť hovädzieho mäsa pravidelne kontrolujeme.
- Odložený studený vývar zmiešame s múkou. Dávame si pozor, aby sme rozbili všetky hrudky múky a výsledkom bola hladká zmes. Vývar potom vylejeme do hrnca s mäsom, premiešame a privedieme do varu. Omáčku necháme ešte niekoľko minút variť, aby sa múka vyvarila a zhustla nám.
- Omáčku ochutnáme, v prípade potreby pridáme soľ a korenie. Sójová omáčka a vývar obsahujú soľ, takže to so solením nepreháňame.
- Kým vývar hustne, uvaríme si cestoviny. Riadime sa pravidlom, že cestoviny treba vždy variť o 2-3 minúty menej, ako je uvedené na obale.
- Keď máme cestoviny hotové, scedíme ich a udržiavame v teple.
- Ako posledným krokom bude príprava zeleninovej prílohy. Na prípravu lahodného šalátu si zeleninu umyjeme a okrem šalátu ju všetku nakrájame a zoskupíme vo väčšej miske.
- Do misky pridáme indické korenie, soľ, mleté korenie, rascu, cukor a citrónovú šťavu. Všetky ingrediencie dobre premiešame a môžeme servírovať.
Tip: Namiesto šalátu môžete zvoliť aj inú zeleninovú prílohu:
- - pečená brokolica
- - restovaný špenát s cesnakom
- - grilovaná špargľa
- - pečený ružičkový kel
Komentáre