Chcete sa u vás doma cítiť ako v luxusnej reštaurácii? Pri tomto jedle platí pravidlo: čím tenší plátok, tým lahodnejší tento pokrm bude. Ide o jedlo s názvom hovädzie carpaccio. Dbajte na to, aby ste si vybrali naozaj kvalitný a čerstvý kúsok hovädzieho mäsa, nakoľko sa konzumuje v surovom stave.
Budeme potrebovať:
| 250 gramov | hovädzia sviečkovica |
| 3 polievkové lyžice | olej olivový |
| 80 gramov | rukola |
| 80 gramov | syr parmezán |
| podľa chuti | balzamiko |
| podľa chuti | soľ |
| podľa chuti | korenie farebné mleté |
Pri tomto recepte postupujeme nasledovne:
Surovú umytú sviečkovú odblaníme a zbavíme tuku.
Zabalíme ju do potravinárskej fólie a vložíme ju asi na hodinu do mrazničky, aby sa nám lepšie krájala.
Medzitým si umyjeme rukolu.
Mäso vyberieme z fólie a nakrájame ho na čo najtenšie plátky.
Plátky mäsa rozložíme po celom obvode taniera.
Osolíme ho a okoreníme.
Pokvapkáme ho olivovým olejom a balzamikom.
Na vrch poukladáme rukolu, ktorú tiež jemne osolíme a okoreníme. Pokvapkáme olivovým olejom a balzamikom.
Na vrch nastrúhame Parmezán na hoblinky.
Carpaccio podávame s pečivom.
Komentáre