Tokáň vraj pochádza zo Sedmohradska. Varí sa bez papriky, s čiernym korením. Ja ho robievam na hrášku a podlievam vínom. Čo sa týka vína, robil som tento recept aj s bielym, aj s červeným vínom a chutil mi v oboch prípadoch.
Pri tomto recepte postupujeme nasledovne:
Cibuľu ošúpeme, rozpálime na oleji vo väčšom hrnci. Pridáme nakrájané hovädzie mäso a krátko ho opečieme.
Dve paradajky rozmixujeme a pridáme k orestovanému mäsu. Premiešame, ochutíme soľou, roztlačeným cesnakom a mletým čiernym korením. Podlejeme vínom a pomaly pod pokrievkou dusíme takmer do mäkka.
Keď je mäso takmer mäkké, tak si v panvici na rozpálenom oleji sprudka opražíme mrkvu s hráškom, podlejeme trochou vody a chvíľu podusíme.
Zeleninu pridáme do hrnca k mäsu a dusíme všetko spolu do mäkka.
Podávame s ryžou alebo haluškami.
Komentáre