Niektorí ľudia klasickú držkovú polievku milujú a druhí ju zase neznášajú. V tomto recepte bude reč o falošnej držkovej polievke, ktorú si môžu s čistým svedomím navariť aj tí, ktorí pravej držkovej nevedia prísť na chuť. Takáto polievka z chutnej hlivy vzhľadom a konzistenciou pripomína originál, ale chutí inak - podľa mňa lepšie.
Budeme potrebovať:
| 250 gramov | hliva ustricová |
| 4 kusy | zemiaky |
| 1 kus | cibuľa |
| 2 strúčiky | cesnak |
| 2 polievkové lyžice | múka hladká |
| 1 čajová lyžička | rasca |
| 1 liter | vývar hubový |
| podľa chuti | soľ |
| podľa chuti | korenie čierne mleté |
| podľa chuti | petržlenová vňať |
| podľa chuti | paprika červená sladká mletá |
| podľa chuti | paprika červená štipľavá mletá |
| 1 polievková lyžica | masť bravčová |
Pri tomto recepte postupujeme nasledovne:
Cibuľu ošúpte, nakrájajte na drobno a orestujte na bravčovej masti do sklovita.
Pridajte strúčik cesnaku a nakrájanú hlivu. Restujte cca 5 minút.
Pridajte mletú červenú papriku - sladkú aj pálivú. Množstvo už podľa vašej chuti.
Pridajte na kocky nakrájané zemiaky, osoľte, okoreňte, pridajte rascu a znovu restujte cca 5 minút.
V prípade, že chcete mať polievku hustejšiu, pridajte múku, dobre zamiešajte a všetko zalejte vývarom. Ideálny je samozrejme hubový, ak ho však nemáte po ruke, dobre poslúži aj ten zeleninový.
Tip: Na zahustenie polievky v prechádzajúcom kroku môžete namiesto múky použiť aj nastrúhaný zemiak.
Varte asi 30 minút, dokým nebudú zemiaky úplne mäkké.
Na záver do polievky pridajte na jemno nasekanú petržlenovú vňať alebo sušený majorán.
Podávajte s čerstvým chlebom alebo pečivom.
Komentáre