Haruľu mal v našej rodine najradšej môj mladší brat. Jedol by ju aj stále. Poznám rôzne obmeny tohto receptu - niekto napríklad nepridáva majoránku, niekto zase rascu, niektorí ju zase radi jedia s kyslou smotanou alebo kapustou či obomi. Ale ja ju mám najradšej presne takúto.
Budeme potrebovať:
| 5 kusov | zemiaky |
| 350 gramov | múka hladká špeciál 00 extra |
| 1 kus | cibuľa |
| 2 strúčiky | cesnak |
| 1 kus | vajce |
| podľa potreby | olej slnečnicový |
| podľa chuti | soľ himalájska ružová |
| podľa chuti | rasca mletá |
| podľa chuti | korenie čierne mleté |
| podľa chuti | majoránka |
Pri tomto recepte postupujeme nasledovne:
Príprava zemiakového cesta:
Veľké zemiaky si oškrabeme a postrúhame na najjemnejšom strúhadle. Môžete ich aj pomixovať, ale v tom prípade recept už bude chutiť trošku inak.
Očistíme a nakrájame si cibuľu nadrobno. Tiež ju môžete aj postrúhať, ale ja osobne mám radšej kúsky.
Do misy k zemiakom pridáme cibuľu, pretlačený cesnak, múku, vajce a koreniny. Ja recept ochucujem na začiatku približne 3 lyžičkami himalájskej soli, 2 lyžičkami korenia, 2 polievkovými lyžicami rasce a 2 polievkovými lyžicami majoránky.
Všetko spolu poriadne rozmiešame. Keď z varešky kvapká cesto, je podľa môjho receptu tak akurát.
Tip: Ak je cesto príliš husté, pridáme ešte vajíčko, ak príliš riedke, pridáme trochu múky, dokým cesto nebude tej správnej konzistencie.
Príprava harule na panvici:
Rozohrejeme si olej, naberačkou naberieme na panvicu cesto a vytvarujeme haruľu. My sme ju naposledy robili na hranatej grilovacej panvici, preto tie pásiky a hranatý tvar namiesto okrúhleho. Ale výber panvice už ponechávam na vás.
Keď je už olej poriadne rozohriaty, stíšime plameň. Harule pečieme z oboch strán. Môžeme ich z panvice vyberať na papierové kuchynské utierky, aby sme sa zbavili prebytočného tuku.
Tip: Odporúčam vám určite aspoň prvú haruľu ochutnať, ak sa vám zdá málo slaná alebo vám čokoľvek iné chýba, kľudne to ešte do cesta pridajte. Znovu ho rozmiešajte a ochutnávajte hotové harule, dokým nebudete s výslednou chuťou naozaj spokojní. Môže tak vzniknúť váš nový, originálny recept, o ktorý sa s nami môžete tiež podeliť.
Servírovanie:
No a na záver už len pripomeniem, že ak to tak máte radi, môžete si k haruli dať kyslú smotanu, kapustu či oboje. Nám s priateľom napríklad chutí aj s našim domácim kečupom.
Komentáre