Vegan halušky s bryndzou a udeným tofu/tempehom sú skvelou náhradou za klasické slovenské halušky s bryndzou. Takéto vegan halušky sú plné zdravého proteínu a s minimom tukov! To je ešte lepšie ako originál. Ukážeme si, ako si vyrobiť vegan bryndzu a zároveň mať radosť z halušiek.
Budeme potrebovať:
| 1 kilogram | zemiaky |
| 250 gramov | múka hladká |
| 200 gramov | tempeh údený |
| 2 kusy | tofu biele |
| 50 gramov | cibuľa biela |
| 1 kus | citrón |
| 250 mililitrov | smotana kyslá sójová |
| 4 polievkové lyžice | droždie lahôdkové |
| 3 polievkové lyžice | soľ himalájska ružová |
| 1 štipka | pažítka čerstvá |
Pri tomto recepte postupujeme nasledovne:
Postup na vegan halušky:
Ošúpané a očistené zemiaky (typ B) nastrúhame na jemno. Pridáme 1 PL soli a cca 250 g jemnej hladkej múky (môže byť aj polohrubá). To, koľko múky použijeme, bude záležať od zemiakov a tie sú každé iné. Dôležité je, aby sa cesto nerozpadávalo – netieklo, keď ho naberiete, ale držalo spolu.
Do väčšieho hrnca dáme zohriať vodu. Keď začne vrieť, postupne do nej nahádžeme halušky. Môžeme si pomôcť haluškovačom. Za pár minút sa halušky začnú vyplavovať na povrch, čo je signál že sú hotové. Po vybratí ich scedíme.
Ak sa nám nechce robiť halušky, dajú sa kúpiť aj ako polotovar. Ten len zohrejeme v mikrovlnke :)
Postup na prípravu údeného tofu/tempehu:
Na strednom plameni si zohrejeme olej a pridáme do neho na kocky nakrájané údené tofu/tempeh. Pražíme asi 10 minút.
Postup na vegan bryndzu:
Do misky alebo mixéra si dáme postupne 50 g nakrájanej cibule, na kúsky rozdrobené 2 balenia bieleho tofu, 2 PL soli, 4 PL droždia, 1 väčší citrón alebo 2 menšie a 250 ml kyslej smotany či iného kyslého bieleho rastlinného jogurtu.
Pri podávaní si na halušky nalejeme vychladenú bryndzu, pridáme údené tofu/tempeh a doplníme pažítkou.
Komentáre