Dnešné jedlo je perfektnou voľbou. Dá sa ľahko pripraviť na večeru alebo rodinné stretnutia. Syrová omáčka je zmesou chutí parmezánu a mlieka. Špenátové halušky sú mäkké, voňavé a pri spojení s omáčkou sa rozplývajú v ústach.
Budeme potrebovať:
| 250 gramov | špenát |
| 2 výhonky | pažítka |
| 0.35 hrnček | syr ricotta |
| 1 hrnček | syr eidam |
| 0.25 hrnček | múka hladká |
| 0.5 čajová lyžička | rasca drvená |
| 0.25 čajová lyžička | citrónová kôra |
| 2 strúčiky | cesnak |
| 1 štipka | muškátový orech mletý |
| 2 polievkové lyžice | maslo |
| 1 hrnček | mlieko plnotučné |
| 0.25 hrnček | syr parmezán |
| podľa chuti | soľ |
| podľa chuti | korenie čierne mleté |
Pri tomto recepte postupujeme nasledovne:
- Ak chceme začať s prípravou špenátových halušiek v ricottovej omáčke, najskôr pristúpime k umytiu špenátu a pažítky. Obe suroviny necháme stiecť a následne ich najemno nakrájame.
- V miske zmiešame špenát, ricottu, nastrúhaný eidam (alebo iný tvrdý syr), 1/4 hrnčeka múky, rascu, nastrúhanú citrónovú kôru, strúhaný cesnak, soľ, muškátový oriešok a korenie. Ingrediencie miešame dovtedy, kým sa nám nevytvorí cesto.
- Do hlbokého hrnca dáme zovrieť vodu. Keď nám zovrie, osolíme ju.
- Cesto cez sitko na halušky precedíme do vriacej vody a necháme uvariť. Keď nám halušky začnú plávať navrchu, začneme ich vyberať do misky. Tento postup opakujeme dovtedy, dokým neminieme haluškové cesto.
- Ďalším krokom je príprava omáčky.
- V hrnci rozpustíme maslo a pridáme 1 PL múky. Miešame, dokým nám nevznikne krémová pasta.
- Za stáleho miešania pomaly pridávame mlieko. Dbáme o to, aby bola múka celkom rozpustená.
- Keď omáčka začne vrieť a zhustne, pridáme nastrúhaný parmezán. Zmes miešame, kým sa nám celkom nespojí.
- Uvarenú omáčku ochutnáme. Dochutíme soľou a korením.
- Halušky zalejeme syrovou omáčkou a hneď podávame.
Dobrú chuť.
Tip: Špenátové halušky môžeme podávať s opraženým tofu párkom.
Komentáre