Rukolový šalát s kuracím mäsom je veľmi zdravé jedlo odporúčané pre športovcov, ktorí potrebujú bielkoviny. Pripravili sme ho zdravo, kura sme ugrilovali len s trochou oleja. Nenechajte si ujsť tento recept na zdravý šalát! Pamätajte, že aj keď ide o špeciálny recept pre športovcov, môžete ho zahrnúť do svojho jedálneho lístka aj vy, ak sa chcete starať o svoju postavu. Okrem toho vám ponúkame aj bazalkové pesto, tradičný taliansky recept, ktorý je ideálny k cestovinám alebo šalátom, ale my sme si pre vás pripravili jeho jednoduchšiu verziu hotovú za 10 minút. Rozdiel je v tom, že ho nebudeme robiť v mažiari (ako v originálnom recepte), ale vymiešame ho ponorným tyčovým mixérom.
Budeme potrebovať:
| 2 kusy | kuracie prsia |
| 150 gramov | rukola |
| 25 gramov | bazalka čerstvá |
| 10 gramov | oriešky píniové |
| 10 gramov | syr parmezán |
| 5 gramov | syr |
| 40 mililitrov | olej olivový |
| 1 strúčik | cesnak |
| podľa chuti | soľ |
| podľa chuti | korenie čierne mleté |
| trochu | olej |
Pri tomto recepte postupujeme nasledovne:
Kuracie prsia:
Na panvici (alebo na grile) ugrilujeme filety z kuracích pŕs so štipkou soli a čierneho korenia. Necháme na prudkom ohni zhnednúť, kým nebudú vo vnútri uvarené.
Bazalkové pesto:
Nastrúhame si syry, bazalku umyjeme, osušíme a nakrájame na kúsky. Môžeme si tiež pripiecť niekoľko píniových orieškov pre plnšiu chuť.
Do misky dáme olivový olej, píniové oriešky, časť strúhaného syra, strúčik cesnaku a bazalku. Suroviny zomelieme, ochutnáme a podľa chuti pridáme viac syra alebo píniových orieškov.
Keď je všetko dobre rozomleté, môžeme omáčku z pesta nechať hustú alebo ju trošku zriediť pridaním oleja, kým nedosiahneme požadovanú textúru.
Recept na pesto je jednoduchý a rýchly, jedinou komplikáciou je nájdenie správneho podielu ingrediencií, aby bola omáčka podľa našich predstáv.
Rukolový šalát:
Rukolu si umyjeme, osušíme a zmiešame s bazalkovým pestom. Pri podávaní môžeme na vrch pridať ďalšie píniové oriešky.
Servírovanie:
Šalát si uložíme na tanier, naň položíme ugrilované mäso. Môžeme podávať s kúskom opečenej francúzskej bagetky.
Komentáre