Predstavujeme vám recept, v ktorom sa jemné fettuccine cestoviny premiešajú s čerstvo natrhanými dubákmi a očarujúcou smotanovou omáčkou, ktorá sa vo vašich ústach rozplynie do dokonalosti. Pre bohatšiu chuť pridáme aj kvalitný Parmezán a čerstvo nasekanú petržlenovú vňať. Ide o skvelú príležitosť nielen pre milovníkov talianskej kuchyne, ale aj tých, ktorí chcú objavovať nové chute. Namiesto cestovín fettuccine môžete kľudne použiť aj tagliatelle alebo pappardele.
Budeme potrebovať:
| 250 gramov | fettuccine |
| 250 gramov | dubáky |
| 300 mililitrov | vývar zeleninový |
| 250 mililitrov | smotana na šľahanie 33 % |
| 1 kus | cibuľa |
| 1 strúčik | cesnak |
| 20 gramov | maslo |
| 30 gramov | syr parmezán |
| podľa chuti | petržlenová vňať |
| podľa chuti | soľ |
| podľa chuti | korenie čierne mleté |
Pri tomto recepte postupujeme nasledovne:
Cibuľu pokrájame na malé kocky, cesnak rozdrvíme nožom a posekáme.
Nakrájame si aj prichystané čerstvé dubáky a petržlenovú vňať.
Na kúsku masla orestujeme cibuľu, pridáme cesnak a dubáky, trochu posolíme a restujeme do zlatista.
Do orestovaných dubákov prilejeme vývar a smotanu. Chvíľu povaríme.
Cestoviny si pripravíme podľa návodu na obale vo vriacej osolenej vode.
Omáčka sa varením začne redukovať a hustnúť, môžeme ju ešte dochutiť soľou a korením.
Do omáčky pridáme nasekanú petržlenovú vňať a uvarené cestoviny priamo z vody, v ktorej sa varili. Vďaka tomu na cestovinách ostane škrob, ktorý by sa inak po opláchnutí studenou vodou odstránil. Tento škrob nám zabezpečí, že sa omáčka nalepí na cestoviny.
Uvarené cestoviny dáme dole zo sporáka, posypeme nastrúhaným Parmezánom a podávame.
Dobrú chuť.
Komentáre