Máte radi slovenské polievky na kyslo? Čo tak ich obzvláštniť údenou chuťou karé? Verte mi, že práve chuť mäsa im dodá niečo, čo zelenina nedokáže. Okrem toho môžete údené mäso v polievke uvariť v celku a následne ho použiť ako druhý chod. Na Vianoce, Veľkú noc alebo len tak. Hodí sa so zemiakmi, majonézovým šalátom či chlebom a horčicou.
Budeme potrebovať:
| 300 gramov | fazuľa biela |
| 600 gramov | bravčové karé údené |
| 1 kus | cibuľa |
| 2 strúčiky | cesnak |
| 1 kus | bujón bylinkový |
| podľa chuti | soľ himalájska ružová |
| 2 čajové lyžičky | korenie čierne mleté |
| 2 kusy | bobkový list |
| 250 mililitrov | smotana na šľahanie |
| 3 kusy | zemiaky |
Pri tomto recepte postupujeme nasledovne:
Ja tento recept začínam tak, že si dopredu dám namočiť fazuľu do vody. Ideálne cez noc, ak zabudneme, tak aspoň na 2 hodiny. V opačnom prípade sa bude variť o to dlhšie.
Potom z fazule zlejeme vodu a dáme ju do novej vody variť na najväčšom plameni, kým nezovrie spolu s mäsom v celku tak, aby bolo mäso zakryté vodou.
Teraz si očistíme a umyjeme cibuľu s cesnakom.
Cibuľu nakrájame na drobno a vhodíme do polievky. Osolíme ju a okoreníme, pridáme bobkové listy, rozmrvený bujón a pretlačený cesnak.
Z chladničky si vyberieme smotanu, aby sa nám vo výslednej polievke nezdrcla.
Ošúpeme, umyjeme a nakrájame si zemiaky na kocky. Rovno ich môžeme vhodiť do polievky.
Varíme pod pokrievkou minimálne 30 minút.
Keď je hotové mäso, vyberieme ho von. Podľa preferencií ho buď necháme trochu vychladnúť a nakrájame ho do polievky alebo ho podávame ako hlavné jedlo s prílohou (tým pádom ho len odložíme bokom).
Následne ochutnáme fazuľu. Ak je už mäkká, polievku ochutnáme a dochutíme. Nezabúdajme ale na fakt, že chute ešte zjemníme pridanou smotanou.
Tú prilievame za stáleho miešania. Potom varíme cca 5 minút od zovretia. Ochutnáme, dochutíme a vypneme. Podávame s pečivom podľa chuti.
Kto má rád, môže ešte do taniera pridať ocot, cukor alebo oboje.
Komentáre