Pri príprave tejto červenej kapusty som nepoužila na zahustenie žiadnu múku, takže je vhodná aj pri bezlepkovej diéte. Samozrejme, kto má radšej hustejšiu kapustu, kľudne ju múkou môže zahustiť. Ideálne sa hodí ako príloha k bravčovému pečenému mäsu či kačke.
Budeme potrebovať:
| 1 kus | kapusta červená |
| 1 kus | cibuľa |
| 1 kus | jablko |
| 4 polievkové lyžice | masť bravčová |
| podľa chuti | soľ |
| podľa chuti | korenie čierne mleté |
| podľa chuti | rasca drvená |
| 3 polievkové lyžice | cukor kryštálový |
| 1 deciliter | ocot |
| 2 kusy | bobkový list |
Pri tomto recepte postupujeme nasledovne:
Červenú kapustu si očistíme, odstránime hlúbik. Kapustu nastrúhame na strúhadle alebo môžeme nakrájať aj na tenké rezance.
Cibuľu očistíme, nakrájame na drobno. Na masti ju orestujeme do sklovita.
Pridáme kryštálový cukor, ktorý necháme skaramelizovať.
Keď začne karamel hnednúť, vtedy k cibuli pridáme červenú kapustu a ocot podľa potreby.
Kapustu orestujeme pár minút. Pridáme soľ, korenie, bobkový list a rascu.
Kapustu podlievame vodou a dusíme do polomäkka. Pridáme nastrúhané jablko.
Červenú kapustu podusíme podľa chuti. Ak ju chceme chrumkavejšiu kratšie, a ak mäkšiu, potom ju dusíme dlhšie.
Komentáre