Už dlho som sa chystala na prípravu domáceho syra, ktorý som chcela vyskúšať urobiť a tiež aj ochutnať. Domáce kravské mlieko na pitie v čerstvom stave veľmi neobľubujem, ale nakoľko som ho dostala od susedy, s nadšením som sa vrhla na to. Výsledok bol prekvapivo veľmi dobrý a vydaril sa. Syr bol vyrobený bez syridla.
Budeme potrebovať:
| 500 gramov | tvaroh plnotučný |
| 600 mililitrov | mlieko kravské čerstvé |
| 0.5 čajová lyžička | sóda bikarbóna |
| 1 polievková lyžica | maslo |
| 1 čajová lyžička | citrónová šťava |
| podľa chuti | soľ |
Pri tomto recepte postupujeme nasledovne:
Tvaroh si rozdrobíme do hrnca a zalejeme čerstvým kravským mliekom.
Privedieme takmer do varu a tesne pred vretím odstavíme.
Pridáme tam citrónovú šťavu. Mlieko sa jemne zrazí.
Celú zmes zlejeme a precedíme cez sitko.
V hrnci rozpustíme lyžicu masla, pridáme tam odkvapkanú tvarohovo-mliečnu zmes, soľ a sódu bikarbónu.
Zohrievame za stáleho miešania. Tvaroh sa začne postupne rozpúšťať.
Rozpustenú zmes preložíme do formy alebo nádoby, v ktorej bude syr chladnúť a tuhnúť.
Syr necháme v chlade do druhého dňa odležať a podávame.
Z uvedených surovín vyrobíte približne 400 g syra.
Komentáre