Domáce marshmallows úplne zmenia spôsob, akým sa na túto dobrotu pozeráte. Tieto sladké, voňavé a mäkké cukríky sú lepšie ako tie, čo si zvyknete kúpiť v obchode a nanajvýš, v tomto období sú skvelým doplnkom k šálke horúcej čokolády.
Budeme potrebovať:
| 24 gramov | želatína |
| 480 gramov | cukor kryštálový |
| 160 gramov | med hnedý |
| 10 gramov | korenie perníkové |
| 6 kvapiek | potravinárske farbivo |
| 80 gramov | cukor práškový |
| podľa potreby | olej olivový |
Pri tomto recepte postupujeme nasledovne:
- Želatínové pláty zalejeme 90 g vody a necháme ich napučať.
- Medzitým, z 90 g vody, kryštálového cukru a medu uvaríme hustý sirup.
- Napučané pláty potom preložíme na platňu a želatínu za častého miešame zohrievame, kým sa nerozpustí. Dávame pozor, želatína nesmie vrieť.
- Za stáleho miešania a po malých častiach prilievame sirup k želatíne, pridáme perníkové korenie a suroviny miešame, kým zmes nevychladne.
- Dva plechy vystelieme papierom na pečenie, ktorý potrieme olejom.
- Vychladenú zmes želatíny rozdelíme do misiek, do každej pridáme 2 kvapky farbiva a premiešame. (V našom prípade sme použili rôzne farby.)
- Zafarbené želatíny nalejeme do plechov a zarovnáme ich. Vrch tiež potrieme olejom a necháme stuhnúť v chlade zhruba 2-3 hodiny.
- Do misky vsypeme práškový cukor a lyžicou posypeme pracovnú dosku, na ktorú následne vyklopíme stuhnuté želatíny. Aby sa nám hmota nelepila na okrúhlu formičku alebo nôž, namočíme ich do oleja a povykrajujeme marshmallows. (V našom prípade boli jednotlivé vykrojené kúsky veľké, tak sme ich ešte prekrojili.)
- Cukríky obalíme v práškovom cukre a preložíme ich do vzduchotesnej nádoby.
Z uvedených ingrediencii vyšlo takmer 700 g cukríkov.
Tip č. 1: Cukríky môžete obaliť aj v zmesi perníkového korenia.
Tip č. 2: Ak nemáte k dispozícii želatínové pláty, dobre vám poslúži aj prášková forma želatíny.
Tip č. 3: Namiesto farbiva môžete použiť aj kakao.
Komentáre