Po bryndzových haluškách sú tieto bryndzové pirohy moje druhé najobľúbenejšie tradičné slovenské jedlo. A hlavne tie domáce chutia naj. Zemiakové cesto plnené bryndzou v kombinácii s kyslou smotanou, opraženou slaninkou a posypané s mladou cibuľkou. Už len podľa surovín viete, že vám toto jedlo bude chutiť a oplatí sa investovať váš čas na prípravu týchto domácich pirohov.
Budeme potrebovať:
| 600 gramov | zemiaky |
| 200 gramov | múka hrubá |
| 0.5 čajová lyžička | soľ |
| 1 kus | vajce |
| 250 gramov | bryndza |
| 50 gramov | maslo |
| 250 gramov | smotana kyslá |
| podľa chuti | slanina |
| podľa chuti | cibuľka jarná |
Pri tomto recepte postupujeme nasledovne:
Zemiaky si uvaríme v šupke približne 45 minút. Necháme ich vychladnúť a ošúpeme.
Najskôr si urobíme plnku. Odoberieme 140 g zemiakov na plnku.
Nastrúhame ich na strúhadle na jemno. Pridáme 50 g masla a vymiešame s troškou soli podľa chuti.
Potom pridáme 250 g bryndze a 1 polievkovú lyžicu kyslej smotany. Všetko spolu zmiešame a plnka je hotová.
Múku si dáme do misky a ku nej postrúhame zvyšné uvarené zemiaky na jemno.
Osolíme podľa chuti, pridáme vajce, múku a vypracujeme cesto.
Necháme ho chvíľu odpočinúť.
Medzitým som si opražila nakrájanú slaninu a nakrájala som si aj mladú cibuľku.
Cesto si rozdelíme na tri časti, aby sa s ním lepšie pracovalo.
Cesto si vyvaľkáme a pohárom vykrajujeme kolieska.
Na každé koliesko dáme plnku, kraje preložíme a popritláčame vidličkou.
Pirohy varíme vo vriacej slanej vode od bodu varu cca 6 minút.
Uvarené ich scedíme.
Servírujeme na tanieri, poliate s výpekom zo slaninky.
Na pirohy dáme zvyšnú kyslú smotanu, nasekanú mladú cibuľku a opečenú slaninu.
Komentáre