Pripravte si zdravý prírodný kolagén v podobe domácej huspeniny. V tomto recepte si ju aj zavaríme, čo znamená, že ju budete môcť konzumovať kedykoľvek počas roka, keď na ňu dostanete chuť. Je to obrovská výhoda, nakoľko z časového hľadiska je jej príprava náročná. Varí sa totiž aj niekoľko hodín.
Budeme potrebovať:
| 1.5 kilogramy | bravčové koleno |
| 3 kusy | bravčové nožičky |
| 1 kus | cibuľa |
| 4 strúčiky | cesnak |
| 3 kusy | bobkový list |
| 10 kusov | korenie čierne celé |
| podľa chuti | soľ |
Pri tomto recepte postupujeme nasledovne:
Všetko mäso umyjeme a dáme ho variť na päť minút do vriacej vody.
Potom vodu odlejeme a prilejeme k mäsu čistú studenú vodu (asi tak 5 litrov). Počas varenia vodu nedolievame.
Hrniec prikryjeme pokrievkou a varíme 4 hodiny na miernom plameni.
Počas varenia pomocou naberačky zbierame z hladiny vzniknutú penu.
Dve hodiny pred ukončením varenia vývar ochutíme soľou.
Hodinu pred ukončením varu vložíme do vody cibuľu a cesnak v celosti, bobkový list a čierne celé korenie.
Keď sa mäso uvarí, vyberieme ho z hrnca.
Mäso natrháme na menšie kúsky a vložíme späť do vývaru.
Pripravíme si zaváraninové poháre a vývar s mäsom do nich rozdelíme.
Poháre dobre uzatvoríme viečkom.
Do hrnca si dáme na dno starú utierku (aby nám poháre nepraskli pri varení), poukladáme tam poháre a zalejeme vodou do ich polovice.
Sterilizujeme na miernom ohni asi tak 1,5 hodiny.
Po uvarení hrniec zložíme z ohňa a poháre v ňom necháme vychladnúť.
Huspeninu skladujeme v chlade. Takto vydrží naozaj dlho.
Z uvedených surovín nám vyjde asi tak 7 pohárov s objemom 0,7 l.
Komentáre