Gyoza taštičky som ochutnala po prvýkrát v ázijskej reštaurácii. Veľmi mi zachutili a tak som si povedala, prečo si ich nepripraviť aj doma. Cesto na ne sa skladá len z vody a múky. Väčšinou bývajú plnené mletým mäsom alebo zeleninou. Ja si ich ešte pri ich konzumácii namáčam do sójovej omáčky.
Budeme potrebovať:
| 200 gramov | múka hladká |
| 200 gramov | bravčové mäso mleté |
| 1 zväzok | cibuľka jarná |
| 2 strúčiky | cesnak |
| 2 polievkové lyžice | olej sezamový |
| 1 čajová lyžička | zázvor čerstvý nastrúhaný |
| podľa chuti | soľ |
| podľa chuti | koriander čerstvý |
Pri tomto recepte postupujeme nasledovne:
Mleté mäso zmiešame s nasekanou jarnou cibuľkou, prelisovaným cesnakom, nastrúhaným zázvorom a dosolíme podľa chuti. Pridáme aj čerstvú nasekanú vňať koriandru tiež podľa chuti. Necháme postáť v chladničke.
Múku so 150 ml vody zmiešame a ručne vypracujeme cesto na valček s priemerom cca 7 - 8 cm. Ten zabalíme a necháme postáť cca 10 minút.
Z neho nakrájame plátky hrubé cca 1 cm. Tie vyvaľkáme na kolieska, treba však vaľkať tak, aby okraje boli tenšie a stred ostal mierne hrubší.
Poukladáme na pomúčenú tácku.
Kolieska majú mať priemer cca 10 cm. Kľudne si ich môžete aj povykrajovať, ak sa vám nedarí ich vyvaľkať na rovnakú veľkosť.
Kolieska naplníme mäsovou plnkou s malou lyžičkou.
Okraje treba potrieť prstami navlhčenými vodou a taštičky pospájať.
Na panvici rozohrejeme sezamový olej, do ktorého poukladáme gyozy a zľahka ich opražíme, aby nám chytili zlatistý nádych.
Do panvice vlejeme trošku vody a hneď prikryjeme.
Taštičky sa po opečení budú teraz dusiť, resp. variť v pare cca 15 - 20 minút. Vyberieme ich, aby sa nezlepili.
Podávame s omáčkou, do ktorej si taštičky namáčame.
Komentáre