Cvikla je u mňa celoročným hitom a mám ju veľmi rád. Tentokrát som vyskúšal recept na cviklové halušky s bryndzou a opečenou slaninou, ktorý mi dala kamarátka. Cviklové halušky môžete podávať aj s perkeltom, kozím syrom, prípadne aj s čistou smotanou.
Budeme potrebovať:
| 500 gramov | cvikla |
| 300 gramov | múka špaldová hladká |
| 2 kusy | vajce |
| podľa chuti | soľ |
| 1 štipka | sóda bikarbóna |
| podľa chuti | slanina |
| 200 gramov | bryndza |
| podľa chuti | smotana kyslá |
Pri tomto recepte postupujeme nasledovne:
Cviklu opláchneme a dáme variť na cca 1 hodinu, kým nezmäkne.
Uvarenú cviklu necháme vychladnúť, ošúpeme ju a rozmixujeme v kuchynskom robotovi. Pridáme vajíčko, múku zmiešanú so sódou a soľou. Miešame, kým dostaneme haluškové cesto klasickej konzistencie. Ak sa cesto zdá riedke, pridáme ešte trochu múky.
Halušky varíme vo vriacej vode s trochou olivového oleja, hotové sú po pár minútach, keď vyplávajú na povrch.
Uvarené halušky scedíme, prepláchneme studenou vodou, necháme odkvapkať. Trochu vody z halušiek môžeme použiť na zriedenie bryndze.
Medzičasom si v panvici opečieme nakrájanú prerastanú slaninu a výpekom jemne premastíme halušky, aby sa nelepili.
Bryndzu zmiešame so smotanou (v prípade potreby ešte môžeme zriediť trochou vody z halušiek), vylejeme na halušky a poriadne premiešame.
Podávame s opečenou slaninkou.
Dobrú chuť.
Komentáre