Klasické chilli con carne (alebo chilli s mäsom) určite poznáte. Čo tak si pripraviť jeho vegánsku verziu - chilli sin carne, čiže bez mäsa? Ak ho správne dochutíte a pridáte tie správne strukoviny, bude veľmi chutné. Poďme teda spolu na chvíľu na výlet do Mexika, kde by sa nášmu názvu "guláš" zrejme veľmi čudovali.
Budeme potrebovať:
| 1 kus | paprika zelená |
| 1 kus | cibuľa červená |
| 3 strúčiky | cesnak |
| 180 gramov | tofu údené |
| 2 kusy | párky sójové pikantné |
| 400 gramov | kukurica z konzervy |
| 400 gramov | fazuľa v paradajkovej omáčke z konzervy |
| 400 gramov | hrach z konzervy |
| 6 kusov | baby mrkva |
| 8 kusov | cherry paradajky |
| 200 mililitrov | paradajková omáčka |
| podľa potreby | olej slnečnicový |
| podľa chuti | soľ |
| 1 hrsť | bazalka sušená |
| 1 polievková lyžica | korenie mexické |
| 1 čajová lyžička | chilli papričky drvené |
Pri tomto recepte postupujeme nasledovne:
Cibuľu si očistíme, umyjeme pod studenou vodou a nakrájame.
Z papriky vyberieme jadrovník, umyjeme ju a nakrájame na pásiky.
Tofu nakrájame na kocky. Sójové párky odbalíme a nakrájame na kolieska.
Mrkvičky tiež nakrájame na menšie kúsky.
Na oleji si opražíme cibuľu, papriku, mrkvu, tofu a párky.
Zatiaľ si očistíme a nakrájame cesnaky na plátky. Pridáme ich k praženiu.
Do rýchlovarnej kanvice si dáme zovrieť vodu.
Paradajky si umyjeme a nakrájame na kolieska. Pridáme ich k praženiu a zalejeme vriacou vodou.
Osolíme, pridáme mexické korenie a chilli papričky. Zalejeme paradajkovou omáčkou a pridáme bazalku. Zakryjeme pokrievkou a dusíme.
Medzitým si pootvárame všetky konzervy a zlejeme z nich vodu, okrem fazule - tú použijeme aj s omáčkou.
Keď je mäkká paprika, pridáme do guláša hrach, kukuricu a fazuľu s omáčkou.
Premiešame a necháme ešte zovrieť a prehriať.
Ochutnáme, dochutíme a odstavíme.
Podávame so zemiakovou kašou, ryžou alebo chlebom.
Komentáre