Osobne polievky zbožňujem. Nepoznám nič lepšie, ako tanier fajnej, domácej, zdravej polievočky. Vyskúšajte môj zeleno-štvrtkový recept na túto brokolicovú pochúťku s hráškom a zemiakmi. Je úplne bez mäska, vhodná aj pre vegetariánov či vegánov.
Budeme potrebovať:
| 1 kus | brokolica |
| 5 kusov | zemiaky |
| 350 gramov | hrach mrazený |
| 1 kus | cibuľa červená |
| 4 strúčiky | cesnak |
| 2 polievkové lyžice | olej slnečnicový |
| 1 hrsť | petržlenová vňať |
| 1 polievková lyžica | pažítka |
| 2 čajové lyžičky | soľ himalájska ružová |
| 1 čajová lyžička | korenie čierne mleté |
| 1 čajová lyžička | vegeta |
Pri tomto recepte postupujeme nasledovne:
Cibuľu ošúpeme, umyjeme a nakrájame nadrobno.
Brokolicu v tomto recepte zužitkujeme celú. Umyjeme ju, rozdelíme na ružičky a nakrájame si hlúbik na malé kocky. Ak ste si mysleli, že sa nedá jesť a treba ho vyhodiť, opak je pravdou. Toto jedlo vás presvedčí, že ste ho doteraz vyhadzovali zbytočne. Dokonca je plný vitamínov a minerálov, ktoré posilňujú našu imunitu.
Podľa toho, či chceme polievku len vegetariánsku alebo vegánsku, rozhodneme sa, či použijeme na praženie maslo alebo olej. Ja som v pôvodnom recepte použila 25 g masla - zelenina na ňom opražená chutí vynikajúco. Ale určite polievočku nepokazíte ani olejom, ak ste presvedčený vegán.
Takže si rozpálime olej (alebo maslo) a opražíme si cibuľu spolu s brokolicovým hlúbikom.
Dáme si zovrieť cca 1,5 litra vody do rýchlovarnej kanvice.
Následne pridáme do hrnca ružičky brokolice. (Ja som mala aj nasekanú stonku z čerstvej petržlenovej vňate, tú som pridala spolu s brokolicou, aby sa tiež stihla uvariť.) Zalejeme zovretou vodou a dáme dusiť (zakryjeme pokrievkou).
Medzitým si ošúpeme zemiaky, umyjeme ich a nakrájame na kocky takej veľkosti, aká nám najviac vyhovuje. Ja som ich nakrájala na cca 2x2 cm.
Cesnak si ošúpeme a umyjeme.
Pridáme soľ, korenie, vegetu a pretlačený cesnak. Ak treba, dolejeme vodu.
Keď sú mäkké zemiaky aj brokolica, pridáme hrášok.
Nakoniec ešte dochutíme, pridáme pažítku a čerstvú vňať.
Komentáre