Príprava rizota nie je zložitá, no vyžaduje si to, aby ste boli pri varení šikovní. Nie je potrebné mať žiadne špeciálne vybavenie – stačí si dať dokopy ingrediencie a jednoducho len variť. Ak neviete presne, aké ingrediencie je najlepšie skombinovať, verím tomu, že môj recept vám poslúži ako perfektná predloha. Skúste si ho prečítať a rozhodnite sa sami.
Budeme potrebovať:
| 400 gramov | baby špenát |
| 2 hrnčeky | ryža hnedá |
| 1 kus | cibuľa |
| 3 strúčiky | cesnak |
| 1 kus | citrón |
| 200 gramov | cherry paradajky |
| podľa potreby | olej olivový |
| podľa potreby | maslo |
| podľa chuti | syr mäkký |
Pri tomto recepte postupujeme nasledovne:
- Špenát prepláchneme. Následne ho vložíme do hrnca s takým množstvom vody, aby bol všetok ponorený. Prikryjeme a necháme ho zvädnúť. Po 2-3 minútach ho scedíme a necháme vychladnúť.
- Ryžu presypeme do sitka, premývame ju, pokiaľ voda neostane priezračná. Potom ju necháme stiecť.
- Cibuľu, nakrájanú nadrobno, vsypeme do hrnca s rozpáleným maslom. Keď cibuľa zhnedne, pridáme strúhaný cesnak. Po 30 sekundách pridáme ryžu a za stáleho miešania ju opekáme. Po 2-3 minútach začneme po častiach prilievať horúcu vodu. (Namiesto vody môžeme použiť aj vývar. Rizoto bude po ňom voňavejšie.) Necháme vodu vstrebať do ryže, potom pridáme ďalšiu porciu vody.
- Ryžu nezabúdame počas varenia neustále miešať a skúšať pred každou ďalšou dávkou vody. Spolu s poslednou porciou vody pridáme citrónovú šťavu. Ochutnáme, prípadne dochutíme ešte soľou a korením.
- Na panvicu si vlejeme štipku oleja a rozkrojené paradajky sprudka opekáme 2 minúty.
- Scedený špenát vložíme do čistej utierky a opatrne vyžmýkame prebytočnú vodu.
- Hrniec odstavíme z ohňa, vmiešame doň špenát a paradajky.
- Na vrch ešte dáme mäkký syr a môžeme podávať.
Prečo si tento recept zamilujete? Pretože citrónová šťava je v ňom úplne kľúčová. Perfektne sa hodí k špenátu, a keď k tomu pridáte smotanový mäkký syr, je to lahodná kombinácia.
Komentáre