Keď som pôvodne začala variť túto polievku, mala z nej byť typická minestrone. Lenže som sa rozhodla namiesto typickej talianskej cestoviny do nej pridať tradičné slovenské krúpky. Ak ich máte radi (lebo nie každý je ich favorit), veľmi si pochutnáte. Môže do nej ísť prakticky akákoľvek zelenina, ale mne veľmi chutí kombinácia koreňovej zeleniny so strukovinami a paradajkami. Skúste, ochutnajte, uveríte :-)
Budeme potrebovať:
| 2 kusy | mrkva |
| 2 kusy | kaleráb |
| 3 kusy | paradajky |
| 160 gramov | hrach z konzervy |
| 1 kus | cibuľa |
| 2 strúčiky | cesnak |
| 50 gramov | krúpy jačmenné |
| 1 kus | bujón zeleninový |
| 1 kus | bobkový list |
| 1 hrsť | petržlenová vňať |
| podľa potreby | olej olivový |
| podľa chuti | bazalka |
| podľa chuti | soľ himalájska ružová |
| podľa chuti | korenie čierne mleté |
Pri tomto recepte postupujeme nasledovne:
Ja prípravu tohto receptu začínam čistením zeleniny. Ošúpeme si cibuľu a cesnak, očistím mrkvu a kaleráb. Všetko umyjeme. Ošúpeme si paradajky.
Tip: Ak neviete, ako na to, odporúčam vám tento môj tip, ako paradajky čo najjednoduchšie ošúpať.
Pokračujeme krájaním a restovaním: cibuľu nakrájame na stredne veľké kusy a orestujeme na olivovom oleji.
Mrkvu nakrájanú na kolieska pridáme aj s celým ošúpaným cesnakom k cibuli.
Pridáme na kocky nakrájaný kaleráb.
Cca 3 minúty smažíme. Dochutíme soľou a korením.
Zalejeme litrom vody, pridáme bobkový list a celé ošúpané paradajky, ak máme cherry. V opačnom prípade si ich nakrájame aspoň na štvrtiny alebo na polovice, ak sú strednej veľkosti (niečo medzi cherry a obyčajnými paradajkami). Pridáme krúpky.
Necháme variť polhodiny na strednom ohni.
Nakoniec pridáme hrášok a necháme aspoň ešte raz prevrieť.
Na úplný záver pridáme čerstvú petržlenovú vňať, bazalku a podávame.
Tip: Ak nemáme čerstvé bylinky, pridáme ich sušené (alebo ako koreniny) spolu s paradajkami, aby stihla polievka prejsť chuťami.
Komentáre