Recept na pražené mandle je naozaj veľmi jednoduchý. Jediné, čo potrebujete, je troška trpezlivosti a neprestávať miešať. Táto sladká, chrumkavá odmena za to určite stojí. Keď si k tomu uvaríte varené víno alebo punč, môžete si takto sami v teple domova urobiť atmosféru vianočných trhov. Mandle môžete ochutiť podľa seba vianočným korením, vanilkou alebo môžete prisypať zopár čili vločiek.
Budeme potrebovať:
| 400 gramov | mandle |
| 250 gramov | cukor kryštálový |
| 0.5 čajová lyžička | škorica |
| 1 čajová lyžička | korenie perníkové |
| 1 kus | cukor vanilkový |
Pri tomto recepte postupujeme nasledovne:
Recept je na 20 porcií po 20 gramov opražených mandlí.
Mandle, oba cukre, škoricu, perníkové korenie a 100 ml vody vložíme do hrnca a za občasného miešania privedieme k varu.
Znížime teplotu a za občasného miešania varíme približne 10 minút, kým sa voda neodparí a cukor neskaramelizuje. Potom nebude suchý.
Neprestávame a pokračujeme v miešaní, kým sa cukor opäť nerozpustí a nepokryje mandle (približne 5 minút).
Mandle rozložíme na plech vystlaný papierom na pečenie a necháme vychladnúť.
Gastro-Tip:
Mandle môžeme použiť aj nelúpané. Keď z nich chceme urobiť lúpané, môžeme mandle krátko povariť vo vriacej vode (zblanšírovať) a potom sa dajú úplne ľahko ošúpať.
Komentáre