Máte chuť na niečo sladké? Tento tradičný francúzsky dezert síce môže na prvý pohľad vyzerať komplikovane, ale v skutočnosti je jeho príprava jednoduchá. Možno je trochu náročnejší na čas, keďže samotné varenie je tak na 40-50 minút a následne ho treba nechať aspoň hodinu chladiť, ale dlhšie čakanie vám tento dezert určite vynahradí svojou lahodnou chuťou.
Budeme potrebovať:
| 500 mililitrov | smotana šľahačková 33 % |
| 1 kus | vanilkový struk |
| 6 kusov | žĺtok |
| 75 gramov | cukor kryštálový |
| podľa chuti | cukor trstinový |
Pri tomto recepte postupujeme nasledovne:
Príprava
Do kastróla nalejeme pol litra šľahačkovej smotany a necháme ju pomaly zohrievať - ale pozor, nesmie nám zovrieť.
Vanilkový struk rozrežeme po celej dĺžke a vyberieme z neho semiačka, ktoré pridáme do zohrievanej smotany. Premiešame.
Do pripravenej väčšej nádoby si pripravíme 6 vaječných žĺtkov, pridáme 75 g kryštálového cukru a rozmiešame metličkou.
Keď je už smotana zohriata, pomaly ju za stáleho miešania prilejeme k rozmiešaným cukrovým žĺtkom.
Pečenie v rúre
Do hlbšieho plechu na pečenie si vložíme zapekacie misky na Crème brûlée, alebo môžeme použiť polievkové či pudingové misky.
Pripravené nádobky naplníme pripravenou zmesou a do plechu nalejeme cca 2 cm vody.
Vložíme do rúry a pečieme pri teplote 160 °C približne 30-40 minút, v závislosti od výšky naliatej vrstvy.
Či už je Crème brûlée dopečené, zistíme ľahkým poklepaním lyžičkou - ak sa vrch trasie ako puding, tak je to ok.
Misky necháme vychladnúť a vložíme do chladničky približne na hodinu.
Chrumkavá karamelová krusta
Vychladnuté Crème brûlée posypeme trstinových cukrom a skaramelizujeme ho flambovacou pištoľou.
Dobrú chuť a ak sa vám video páčilo, nezabudnite kliknúť na odber ďalších zaujímavých receptov ;)
Komentáre